19 ноември 2021

Хумус с хрупкава пастърма и шамфъстък

 


При последният ни гурме войаж в Истанбул, ядохме такъв хумус, поднесен топъл с хрупкава пастърма отгоре. Много се хареса на всички. Аз обаче го обогатих и с печен шамфъстък, печен чесън, малко маково и сусамено семе и магданоз. Стана чудесна комбинация! И много питателна и апетитна! Става и за разядка, и за предястие, а и като основно - с препечена филия и чаша вино.
Необходими продукти за 2 порции:
За хумуса:
1 буркан сварен нахут
2 суп. л. сусамов тахан
капка зехтин
4-5 печени скилидки чесън
капка прясно изцеден лимонов сок, или на вкус
За сервиране:
100-150 гр говежда натурална турска пастърма. Може и от нашата, но нашите пастърми са безобразно солени повечето, затова изберете несолена.
2 суп. л. шамфъстък
2 щипки маково и/или сусамово семе
зехтин
магданоз


Всички продукти за хумуса сипвам в блендер и разбивам, докато стане на пухкав крем.
Нарязвам пастърмата на малки кубчета и запичам в нагорещен грил-тиган без мазнина. Бъркам непрекъснато, като станат хрупкави ги изваждам от тигана.
Сипвам  хумуса в купички, моите са турска керамика. Отгоре в средата посипвам хрупкавата пастърма и шамфъстъка. Поръсвам с маково и сусамово семе. Най-отгоре поръсвам магданоз за цвят, аромат, вкус и разкош.



А ето и моите рецепти, с които ще докарате вкусните турски гозби на вашата трапеза:








Опитайте и да ви е сладко!

2 коментара:

  1. Идеята е супер, но снимките ти този път са уау.
    Вяра

    ОтговорИзтриване
  2. Прекрасен хумос Мария ! Но аз добавям повече лимонов сок и повече зехтин . Украсата е перфектна !

    ОтговорИзтриване