КРЪШНА БАЛКАНСКА КАРАШИК САЛАТА В 7/8 ТАКТ

Карашик салата - ще кажат комшиите,

земунска салата я наричат братята-сърби,

милфьой асорти ще го кръстят превзето франсетата, 

но това  си е просто

кръшна балканска композиция в 7/8 такт 

с вкусни розови домати от слънчева селска българска градина,

изкусително топящ се грилован патладжан,   

бяло българско сиренце, 

паста от маслинки тропали сиртаки на гръцки остров, 

и букет от свежи, дъхави билки. 

Необходими са ни :

1 голям патладжан

1 голям розов домат 

100 гр. обезсолено сирене

100 гр. маслинова паста от маслини каламата

пресен магданоз

пресен босилек

тъмен оцет балсамико

зехтин, екстра "девствен"

2-3 скилидки чесън

няколко чери доматчета за украса

Най-напред си приготвям патладжаните. Обелвам ги и ги нарязвам на шайби, дебели около 1 см. Поръсвам ги със сол и ги оставям да престоят така най-малко час. После ги измивам обилно със студена вода и ги подсушавам с кухненска хартия.
В чаша си приготвям дресинг от балсамико, зехтин и счукан чесън.
Пека шайбите патладжани на силно загрят грил-тиган. Щом ги извадя от тигана, намазвам с половин ч.л. от дресинга. Редя в иенска купа и поръсвам всеки ред патладжани със ситно нарязани магданоз и босилек. Затварям купата с капак и си имам заготовка в хладилника за тази салата, която мога да сглобя минута преди да я сервирам, даже и на следващия ден. Затова е и много удобно за многочислени гости.

Подреждам по следния начин - първо е шайбата патладжан, после тънко парче сирене, после голяма шайба розов домат, отгоре лъжичка маслинова паста, и най-отгоре връхче босилек и няколко чери доматчета за разкош. Сол не слагам, достатъчна е солеността от сиренето и маслиновата паста. 

Перфектна салатка, 

перфектно предястие, 

лек обяд или вечеря, 

абе мустифункционален карашик!

Да ви е сладко!