19 септември 2018

КРЪШНА БАЛКАНСКА КАРАШИК САЛАТА В 7/8 ТАКТ



Карашик салата - ще кажат комшиите,
земунска салата я наричат братята-сърби,
милфьой асорти ще го кръстят превзето франсетата, 
но това  си е просто
кръшна балканска композиция в 7/8 такт 
с вкусни розови домати от слънчева селска българска градина,
изкусително топящ се грилован патладжан,   
бяло българско сиренце, 
паста от маслинки тропали сиртаки на гръцки остров, 
и букет от свежи, дъхави билки. 


Необходими са ни :
1 голям патладжан
1 голям розов домат 
100 гр. обезсолено сирене
100 гр. маслинова паста от маслини каламата
пресен магданоз
пресен босилек
тъмен оцет балсамико
зехтин, екстра "девствен"
2-3 скилидки чесън
няколко чери доматчета за украса


Най-напред си приготвям патладжаните. Обелвам ги и ги нарязвам на шайби, дебели около 1 см. Поръсвам ги със сол и ги оставям да престоят така най-малко час. После ги измивам обилно със студена вода и ги подсушавам с кухненска хартия.
В чаша си приготвям дресинг от балсамико, зехтин и счукан чесън.
Пека шайбите патладжани на силно загрят грил-тиган. Щом ги извадя от тигана, намазвам с половин ч.л. от дресинга. Редя в иенска купа и поръсвам всеки ред патладжани със ситно нарязани магданоз и босилек. Затварям купата с капак и си имам заготовка в хладилника за тази салата, която мога да сглобя минута преди да я сервирам, даже и на следващия ден. Затова е и много удобно за многочислени гости.





Подреждам по следния начин - първо е шайбата патладжан, после тънко парче сирене, после голяма шайба розов домат, отгоре лъжичка маслинова паста, и най-отгоре връхче босилек и няколко чери доматчета за разкош. Сол не слагам, достатъчна е солеността от сиренето и маслиновата паста. 



Перфектна салатка, 

перфектно предястие, 

лек обяд или вечеря, 

абе мустифункционален карашик!

Да ви е сладко!

2 коментара:

  1. Ах, ти сладкодумна Мария! Имаш таланта да караш хората да те следват по света, в кухнята и навсякъде... Поздрави и благодаря за удоволствието!

    ОтговорИзтриване