19 януари 2021

Чийзкейк с тиква




Този чийзкейк ми е станал фаворит от няколко години. Божествените аромати, кадифеният вкус и консистенция на тиква и извара, хрупкавите орехи....истинско удоволствие за всички сетива. И най - желаният есенно-зимен гост за нашата трапеза.

Необходими продукти:

За блата и трохите:
150 г брашно пълнозърнесто брашно или  от лимец /правила съм го с микс от различни брашна - бадемово, кокосово, елда, и винаги резултата е чудесен/
100г леко смлени овесени ядки
100г кафява захар
100г едро нарязани орехи
1ч.л. канела
1/2 ч.л. сух джинджифил
1/2 ч.л. прясно смлян кардамом
щипка прясно настъргано индийско орехче
125г краве масло


За чийз пълнежа:
500г извара или рикота
400г пюре от тиква
3 яйца
80г кафява захар
1ч.л. канела
щипка прясно настъргано индийско орехче

Рецептата е адаптирана от  Food for the soul

Най-напред си приготвям пюрето от  тиква, като съм използвала както сварена, така и печена тиква. При варената трябва много добре се изцеди водата.Застелете дъното на форма за печене с размер 23 см. с падащи стени с хартия за печене. Намажете стените на формата с масло и набрашнете леко. Загрейте фурната на 180 градуса.

Смесвам сухите продукти за блата без орехите. Прибавям мекото масло и с ръце претривам сместа до получаване на ронливо тесто. Разделям ги на две части. Едната половина сипвам във формата за печене и хубавичко притискам сместа  към дъното й. Прибирам формата в хладилник и продължавам с чийз пълнежа.

Към втората част на сместа за блата прибавям орехите. Тази част ще използвам за трохите отгоре върху чийзкейка.

Разбивам яйцата и захарта с миксер. Прибавям пюрето от тиква, изварата и подправките.

Сипвам чийз пълнежа върху вече охладеният маслен блат. Пека 30 мин в загрятата на 180 градуса фурна. Изваждам и поръсвам отгоре с маслено-ореховите трохи. Пека още 30 минути, или до готовност.

Преди да се извади сладкиша от формата, трябва много добре да е изстинал. Ако можете, изчакайте няколко часа или най-добре на следващият ден, за да могат ароматите в него да разцъфтят най-добре.

Да ви е сладко!

2 коментара:

  1. Стилът на снимане облича в цвят и зарежда с позитивизъм, за което благодаря! Изключително топло и уютно се чувствам тук. Поздрави, Мария!

    ОтговорИзтриване
  2. Звучи наистина много вкусно! Записвам рецептата!

    ОтговорИзтриване