Салата от ЦЕЛИНА - афродизиак със или без сос ремулада

Една много простичка, но пък изключително полезна и вкусна свежа салата за зимните дни.
Целината е много интересен зелунчук :
- използват се всичките му части - корен, стъбла, листа,
-  може да се приготвя по всевъзможни начини - да се яде суров, да се вари, пече, пържи, да се слага в туршия.....
-  един от зеленчуците от "светата троица" в кулинарията - целина, морков и лук.
- тя е от зеленчуците с отрицателни калории- изразходваме повече калории при консумиране, отколкото си набавяме
- изключително полезен зеленчук. Целината е алкална нискокалорична храна, съдържа вит.С, витамини от група В, РР, Е , както  и много минерални вещества. Регулира обмяната на веществата и спомага за изхвърляне на токсините от организма, подпомага и функционирането на стомашно-чревния тракт. Сокът от целина по 100 мл на ден е панацея за стомахчето, а има и разхлабващ ефект. А не на последно място целината се смята за афродизиак. Спомням си, че като  гаджета с моя благоверен, го  бях  поканила на вечеря у дома, с няколко приятели ....е, още се майтапят, че съм им сервирала за начало богата зелева салата с много целина, която такива чудеса направила с мъжа ми, че няколко месеца по-късно той ми предложил брак, хихи,... тогава русата ми непослушна глава не разбираше нищо от афродизиаци и имат ли те почва на нашата трапеза... просто чревоугодника в мен, уважаваше силно аромата на целината, както  е и до днес... Но непрекъснато откривам нови и нови  качества на този зеленчук....Като се започне от  стъблата на вносното селъри, което придава свежест и хрупкавост на всяка салата, та се стигне до простичкия настърган корен, както е  в тази салатка.

САЛАТА ОТ ЦЕЛИНА

За нея не ни е необходимо нищо повече от

-един корен целина 

-продукти за дресинга -  зехтин, сол, балсамико и мед

-няколко листенца целина и магданоз

Цялата философия е в настъргването на корена - аз имам уред за целта, може да се използва някакво ренде или блендер. Хубаво е да се получат дълги и тънки жулиени.....
После си правя дресинга в малка купичка, като  количествата са на вкус, а най-малко е това на меда. Разбърквам много добре дресинга и обърквам с него салатата. Отгоре поръсвам със ситно нарязаните листа целина и магданоз. И воала....
 Много е вкусна тази салата и със сос ремулада, ако сте любители на майонезата. Е,  така простичката иначе салата се превръща във  френска такава....А за базисния

 сос ремулада
са ви нужни

 1 с.л. сметана заквасена

 2 с.л. майонеза

 1 с.л. дижонска горчица

 прясно изцеден сок от половин малък лимон

прясно смлян бял пипер

сол

Всички продукти за соса се разбъркват много добре. Соса ремулада  се прибавя към настърганата целина. Хубаво е салатата да престои няколко часа в хладилник, за да се омешат вкусовете.

 Да ви е сладко!