05 февруари 2014

Салата от ЦЕЛИНА - афродизиак със или без сос ремулада



Една много простичка, но пък изключително полезна и вкусна свежа салата за зимните дни.
Целината е много интересен зелунчук :
- използват се всичките му части - корен, стъбла, листа,
-  може да се приготвя по всевъзможни начини - да се яде суров, да се вари, пече, пържи, да се слага в туршия.....
-  един от зеленчуците от "светата троица" в кулинарията - целина, морков и лук.
- тя е от зеленчуците с отрицателни калории- изразходваме повече калории при консумиране, отколкото си набавяме
- изключително полезен зеленчук. Целината е алкална нискокалорична храна, съдържа вит.С, витамини от група В, РР, Е , както  и много минерални вещества. Регулира обмяната на веществата и спомага за изхвърляне на токсините от организма, подпомага и функционирането на стомашно-чревния тракт. Сокът от целина по 100 мл на ден е панацея за стомахчето, а има и разхлабващ ефект. А не на последно място целината се смята за афродизиак. Спомням си, че като  гаджета с моя благоверен, го  бях  поканила на вечеря у дома, с няколко приятели ....е, още се майтапят, че съм им сервирала за начало богата зелева салата с много целина, която такива чудеса направила с мъжа ми, че няколко месеца по-късно той ми предложил брак, хихи,... тогава русата ми непослушна глава не разбираше нищо от афродизиаци и имат ли те почва на нашата трапеза... просто чревоугодника в мен, уважаваше силно аромата на целината, както  е и до днес... Но непрекъснато откривам нови и нови  качества на този зеленчук....Като се започне от  стъблата на вносното селъри, което придава свежест и хрупкавост на всяка салата, та се стигне до простичкия настърган корен, както е  в тази салатка.


САЛАТА ОТ ЦЕЛИНА
За нея не ни е необходимо нищо повече от
-един корен целина 
-продукти за дресинга -  зехтин, сол, балсамико и мед
-няколко листенца целина и магданоз


Цялата философия е в настъргването на корена - аз имам уред за целта, може да се използва някакво ренде или блендер. Хубаво е да се получат дълги и тънки жулиени.....
После си правя дресинга в малка купичка, като  количествата са на вкус, а най-малко е това на меда. Разбърквам много добре дресинга и обърквам с него салатата. Отгоре поръсвам със ситно нарязаните листа целина и магданоз. И воала....
 Много е вкусна тази салата и със сос ремулада, ако сте любители на майонезата. Е,  така простичката иначе салата се превръща във  френска такава....А за базисния
 сос ремулада
са ви нужни
 1 с.л. сметана заквасена
 2 с.л. майонеза
 1 с.л. дижонска горчица
 прясно изцеден сок от половин малък лимон
прясно смлян бял пипер
сол
Всички продукти за соса се разбъркват много добре. Соса ремулада  се прибавя към настърганата целина. Хубаво е салатата да престои няколко часа в хладилник, за да се омешат вкусовете.

 Да ви е сладко!

10 коментара:

  1. И сосът,и салатата са прекрасни!
    Поздравления и за снимките,Мария!

    ОтговорИзтриване
  2. Направо се потопих в тази синьо-зелена картина... Че и вкусно хапнах при теб, Мария. :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Ох, Мария, колко си права - наистина "светата троица"! Слагам ги много често в супите и ястията!
    А виж, салата само с целина не съм правила и е пропуск! И дресингът, и сосът напълно ѝ подхождат!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. A mojesh li da poznaesh tazi replika ot koi film e?
    " Ti brached obichash li sok ot tzelina?"

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Силве, от "Двойникът" ! Велик филм, с велик Тодор Колев...как не се сетих да го включа в поста....ама се радвам, че чак в Америка се сещате за този
      филм !

      Изтриване
  5. Еййй ,хич не съм по целината пусто,обаче пък не мога да подмина с лека ръка ремулада и ще я заменя с нещо си дружко,но ще стане работата.
    Ама много готина фотосесия бе,Мария,как ги намираш тези съдинки така да си подхождат!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  6. Супер салатка, а казват помагала и за други неща, освен любовните:)!
    Чао, Мария! Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  7. Марийче, аз си я обичам целинката и ако ми е поднесена в тези красиви съдинки, веднага хуквам при нея;)) Поздрав и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  8. И аз съм в клуба почитателки на целината, страхотно си я поднесла, хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  9. Tук, в Азия, такава салата не мога да си направя, няма целина...Но ми беше приятно да чета рецептата...

    ОтговорИзтриване