Заек, пълнен с жито

 

Необходими продукти:

1 заек с вътрешности

200 гр обезкостени свински гърди

1 чаена чаша грухана пшеница

2 гл.лук

2 суп.л. сушени зеленчуци

червен пипер, черен пипер, сол

3-4 картофа

сух джоджен

малко кубче масло

2 ч. ч вода

Вътрешностите - черен и бял дроб, бъбреци и сърце, измивам и нарязвам на парченца. Гърдите също режа на парченца. В загрято олио слагам гърдите, разбърквам за около 2 мин и добавям ситно нарязания лук и вътрешностите. Прибавям микс от сушени зеленчуци. Задушавам за около 7 мин като бъркайки добавям сол, пипера и джоджена. Добавям първата чаша вода и слагам житото. Оставям да къкри на изключен котлон. Заека посолявам от всички страни. И го пълня с житния пълнеж и "зашивам" с няколко клечки за зъби. Остатъка от житото разпределям около заека в тавата. Подреждам и картофите, отрязани наполовина, ако са големи. Отгоре намазвам заека с червен пипер и джоджен, и  малкото кубче масло. Пека във фурната за около 2 часа на 200 гр с горен и долен реотан, като през 1я час тавата е завита с фолио. После махам фолиото и пека до готовност. Заека не трябва да се препича прекалено, като пиле например, защото ще стане много сух. 

А какво обича заека? Зеле и моркови.... Затова сервирам порция заек с жито и богата салата от зеле и моркови. 

Да ви е сладко и се наслаждавайте на всяка хапка...живот!