Понякога си мисля, че една от моите мисии в този живот
/ а може би и в онзи, знае ли човек...!/
е откриването на перфектния суджук.....
затова и от как се помня съм в непрестанен своеобразен режим на дегустация на суджуци. Опитала съм разни и разнообразни екземпляри по света и у нас,
от разни и разнообразни видове меса...дори суджук от кит съм опитвала.
това ми е нещо като мания, хоби, лудост,и аз не знам как се нарича...
гонитба из цял свят в откриване на съвършенната хапка......
засега поне имам няколко фаворита, и те са все от нашите родни ширини!
Днес обаче ще ви "светна" за една любима моя прекрасна гозба със суджук,
но с леко сурово-сушения му събрат,
а не онзи - силно изсушения, моя любим,
дето се дъвчи кат парче съкъз.....
Не съм срещала още човек, който да познава и да приготвя тази гозба в дома си. Дори роднините ми не са я наследили от лели и учинайки. Явно само мама я готви... Понеже е една от най-любимите гозби на малката ми щерка, съм длъжна да я "завещая" в този виртуален тефтер с рецепти.....
ОРИЗ НА ФУРНА СЪС СУДЖУК, ЯЙЦА И ПРЯСНО МЛЯКО
Необходими са ни за една тава с диаметър:
2 подкови леко изсушен суджук
1 ч.ч. ориз
4 ч.ч.прясно мляко
4 яйца
1 гл.лук
5 суп.л. олио
джоджен
щипка сол
5 суп.л. олио
джоджен
щипка сол
.jpg)
Нарязаната на ситно глава лук задушавам в олиото/ ако ви се вижда много, намалете количеството, но ориза поема и е вкусен с повечко мазнина/ за минута, а след това добавям ориза. При непрекъснато бъркане на тих огън задушавам ориза, да стане прозрачен, около 4-5 минути. Прибавям суджука, нарязан на кръгчета, разбърквам, точно колкото продуктите да си омешат вкусовете още в тенджерата. Изсипвам всичко в тава.
В купа слагам свареното мляко и разбърквам енергично с бъркалка яйцата в млякото. Изсипвам ги в тавата. Посолявам / съвсем малко, защото суджука е солен/ и прибавям обилно/обилно!!/ количество джоджен.
Пека във фурната до готовност на ориза и докато получи отгоре един апетитен загар от яйчената смес, като крем-карамел почти.
!!! Изстинала тази гозба е по-вкусна!
Може да се приготви и с едър булгур!
Сервирайте с някакъв вид туршийка зимъска. През другите сезони със зелена салата.И руйно винце.....
Да ви е сладка мамината гозба!
Сервирайте с някакъв вид туршийка зимъска. През другите сезони със зелена салата.И руйно винце.....
Да ви е сладка мамината гозба!
И една снимчица с мама от
" стар албум със снимки черно-бели,
доста пожълтели, надписани дори....":
Ех, Марийче, перфектна зимна гостбица, особено ако има перфектен суджук....ама мълча додето се намираше такъв....сега ще чакаме другата зима, да сме живи и здрави!
ОтговорИзтриванеПрегръдки!
Чудесна гозба,Марийче!
ОтговорИзтриванеОстава да намеря и хубав суджук :
Усмивки :)
Снимката...............роклята,чантата,обувките!Не можем ги стигна!Стил!
ОтговорИзтриванеИ моята баба я готвеше тази гозба,а този хубав аромат и вкус не може да се забрави. И аз понякога я приготвям и се връщам в детството си.
ОтговорИзтриванеМного интересна рецепта, Мария, за първи път я чувам. Интересно ще ми е да споделиш фаворитите си, аз май не съм попадала в търговската мрежа на нещо, дето да ми е задоволило вкуса в тази насока. А домашно отдавна не правим,имам предвид родителите ми, иначе аз не се наемам, не разбирам от направата им.
ОтговорИзтриванеМного мила снимка...голямата ти дъщеря прилича на теб:)
Е, напарвих я. Откакто съм я видяла и се каня. Дойде и реда. Аз я направих с изсушен суджук, от Лидл, но пак стана много вкусна, ориза сочен от яйцата и млякото, и уханен от суджука и джоджена. Благодаря, Мария, че ни допусна до спомените си и сподели с нас тази автентична рецепта на твоето семейство. Много вкусно, с туршийка.
ИзтриванеЕ, супер Весе, радвам се че ви е допаднала тази наша любима гозба.
ИзтриванеЗа пръв път виждам подобно нещо. Мисля, че много ще се хареса у дома и благодаря, за което.
ОтговорИзтриванеЗдравейте.Случайно попаднах на блога ви съм приятно изненадан от интересните и разнообразни рецепти.Вниманието ми привлече тази по простата причина че вчера си спретнах едни 3-4 кг.домашен суджук.Той ще е за консумация печен ,защото вече е средата на юни и не ми се рискува да го суша по какъвто и да е начин.Та въпроса ми е какво разбирате под леко изсушен суджук?Става ли такъв като моя съвсем пресен или мислите че той трябва да има предварителна термична обработка преди да го смеся с ориза?Благодаря предварително.Поздрави��
ОтговорИзтриванеЗдравейте, на нашия пазар има 3 вида суджук - пресен, като вашия, леко сушен за скара, и напълно изсушените подкови. За тази гозба е подходящ 2я вид, с пресен може и да стане но ще пострада вкуса и няма да е същата гозба. Благодаря ви за хубавите думи за блога.
ИзтриванеБлагодаря за бързия отговор.�� Хубав ден!!!
ИзтриванеЗдравейте,
ОтговорИзтриванепоподнах на тази рецепта (а и на сайта) докато търсех из нета едно подобно ястие, което майка ми правеше като бях малък. На ония години не се интересувах от готвене и не ми е хрумвало да разбера как се прави, какво се слага и т.н. Сега се опитвам да го възстановя и вашата версия изглежда е точно това, което търся - ориз, мляко (мен щото ме пращаха да го купя :))) и джоджън. Даже сега си мисля, че заради тая гозба и до ден-днешен ориз без джоджън не мога да ям. Само майка слагаше пил. дробчета вместо суджук. Та, благодаря и аз за рецептата и имам един въпрос - трябва ли млякото и яйцата да се затоплят преди да се прибавят към ориза? В момента правя рецептата и се замислих - няма ли да се пресекат ако ги сложа студени, от хладилника?
Имате страхотен и много полезен блог - запазвам си го за бъдещи консултации :)))
Поздрави!
ЗДРАВЕЙТЕ, БОЙКО! ПЪРВО ДА СЕ ИЗВИНЯ, ЧЕ ЧАК СЕГА ОТГОВАРЯМ, НО НЕ БЯХ В СТРАНАТА И НЕ ОТВАРЯХ МНОГО НЕТА....ВТОРО - БЛАГОДАРЯ ЗА ХУБАВИТЕ ДУМИ! И ПО СЪЩЕСТВО - НИЩО НЕ ЗАТОПЛЯМ ПРЕДИ ТОВА, САМО РАЗБИВАМ ЯЙЦАТА В СТУДЕНОТО МЛЯКО И В ТАВАТА...МНОГО БЪРЗА Е ТАЗИ МАНДЖА. А И НА МЕН ОРИЗА ПОКРАЙ ТАЗИ ГОЗБА НАЙ-МНОГО МИ ДОПАДА С ДЖОДЖЕН - ВКУСОВЕТЕ ОТ ДЕТСТВОТО!
ИзтриванеВЕСЕЛИ КОЛЕДНИ ПРАЗНИЦИ!
Здравейте! Сварява ли се добре оризът само с мляко? Мисля, че баба ми добавяше и вода. Поздрави!
ОтговорИзтриванеДа, ако млякото е достатъчно като количество, разбира се че се сварява. Само с мляко има много по- различен и уникален вкус, отколкото с вода. Но вие преценете според вашият вкус, просто 3 части течност и 1 част ориз.
ИзтриванеНа мен нещо технологията ми убягна...с една чаша мляко само ориза ми остана абсолютно суров.
ОтговорИзтриванеЧашите с мляко са не 1, а 4/четири/, не сте прочели добре. В 1 чаша мляко няма как да се сготви 1 чаша с ориз. Съжалявам, че не се е получило.
Изтриване