07 март 2016

Мамината гозба ОРИЗ НА ФУРНА СЪС СУДЖУК, ЯЙЦА И ПРЯСНО МЛЯКО - една неочаквано добра комбинация!




Понякога си мисля, че една от моите мисии в този живот
/ а може би и в онзи, знае ли човек...!/ 
е откриването на перфектния суджук.....
затова и от как се помня съм в непрестанен своеобразен  режим на дегустация на суджуци. Опитала съм разни и разнообразни екземпляри по света и у нас, 
от разни и разнообразни видове меса...дори суджук от кит съм опитвала.
това ми е нещо като мания, хоби, лудост,и аз не знам как се нарича... 
гонитба из цял свят в откриване на съвършенната хапка......
засега поне имам няколко фаворита, и те са все от нашите родни ширини!
 Днес обаче ще ви  "светна" за една любима моя  прекрасна гозба със суджук, 
но с леко сурово-сушения му събрат, 
а не онзи - силно изсушения, моя любим, 
дето се дъвчи кат парче съкъз.....


Тази рецепта зная от моята майка. Едно време мама я готвеше с домашен суджук, от онези дето висят по прътовете на балконите, главно из провинцията.... Днес, у дома, е също много любима гозба и моите домашни любимци си я пожелават често....На пръв поглед е малко необичайна комбинацията на яйца, прясно мляко и ориз в солен вариант със суджук и дъхав джоджен, ноооо...повярвайте - неустоимо вкусна гозба е! Всеки път благославям автора на тази гозба, колчем седнем дружно на масата с голяма тава от нея...И направо забравяме всякакъв етикет и  копаме, копаме в тавата и докато не я приключим напълно не мирясваме..... Особено е актуална зимно време, защото в компания на царска, селска или изобщо някаква туршия, става още по-неустоима комбинация.
Не съм срещала още човек, който да познава и да приготвя  тази гозба в дома си. Дори роднините ми не са я наследили от лели и учинайки. Явно само мама я готви... Понеже е една от най-любимите гозби на малката ми щерка, съм длъжна да я "завещая" в този виртуален тефтер с рецепти.....


ОРИЗ НА ФУРНА СЪС СУДЖУК, ЯЙЦА И ПРЯСНО МЛЯКО

Необходими са ни за една тава с диаметър:
2 подкови леко изсушен суджук
1 ч.ч. ориз
4 ч.ч.прясно мляко
4 яйца 
1 гл.лук
5 суп.л. олио
джоджен
щипка сол


Нарязаната на ситно глава лук задушавам в олиото/ ако ви се вижда много, намалете количеството, но ориза поема и е вкусен с повечко мазнина/ за минута, а след това добавям ориза. При  непрекъснато бъркане на тих огън задушавам  ориза, да стане прозрачен, около 4-5 минути. Прибавям суджука, нарязан на кръгчета, разбърквам, точно колкото продуктите да си омешат вкусовете още в тенджерата. Изсипвам всичко в тава.
В купа слагам свареното мляко и разбърквам енергично с бъркалка яйцата в млякото. Изсипвам ги в тавата. Посолявам / съвсем малко, защото суджука е солен/ и прибавям обилно/обилно!!/  количество джоджен.
Пека във фурната до готовност на ориза и докато получи отгоре един апетитен загар от яйчената смес, като крем-карамел почти.
!!! Изстинала  тази гозба е по-вкусна!
Може да се приготви и с едър булгур!
Сервирайте с някакъв вид туршийка зимъска. През другите сезони със зелена салата.И руйно винце.....
Да ви е сладка мамината гозба!


И една снимчица с мама от 
" стар албум със снимки черно-бели,
доста пожълтели, надписани дори....":



17 коментара:

  1. Ех, Марийче, перфектна зимна гостбица, особено ако има перфектен суджук....ама мълча додето се намираше такъв....сега ще чакаме другата зима, да сме живи и здрави!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесна гозба,Марийче!
    Остава да намеря и хубав суджук :
    Усмивки :)

    ОтговорИзтриване
  3. Йорданка Никова7 март 2016 г. в 18:36

    Снимката...............роклята,чантата,обувките!Не можем ги стигна!Стил!

    ОтговорИзтриване
  4. Жана Стоянова7 март 2016 г. в 18:43

    И моята баба я готвеше тази гозба,а този хубав аромат и вкус не може да се забрави. И аз понякога я приготвям и се връщам в детството си.

    ОтговорИзтриване
  5. Много интересна рецепта, Мария, за първи път я чувам. Интересно ще ми е да споделиш фаворитите си, аз май не съм попадала в търговската мрежа на нещо, дето да ми е задоволило вкуса в тази насока. А домашно отдавна не правим,имам предвид родителите ми, иначе аз не се наемам, не разбирам от направата им.
    Много мила снимка...голямата ти дъщеря прилича на теб:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Е, напарвих я. Откакто съм я видяла и се каня. Дойде и реда. Аз я направих с изсушен суджук, от Лидл, но пак стана много вкусна, ориза сочен от яйцата и млякото, и уханен от суджука и джоджена. Благодаря, Мария, че ни допусна до спомените си и сподели с нас тази автентична рецепта на твоето семейство. Много вкусно, с туршийка.

      Изтриване
    2. Е, супер Весе, радвам се че ви е допаднала тази наша любима гозба.

      Изтриване
  6. За пръв път виждам подобно нещо. Мисля, че много ще се хареса у дома и благодаря, за което.

    ОтговорИзтриване
  7. Здравейте.Случайно попаднах на блога ви съм приятно изненадан от интересните и разнообразни рецепти.Вниманието ми привлече тази по простата причина че вчера си спретнах едни 3-4 кг.домашен суджук.Той ще е за консумация печен ,защото вече е средата на юни и не ми се рискува да го суша по какъвто и да е начин.Та въпроса ми е какво разбирате под леко изсушен суджук?Става ли такъв като моя съвсем пресен или мислите че той трябва да има предварителна термична обработка преди да го смеся с ориза?Благодаря предварително.Поздрави��

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, на нашия пазар има 3 вида суджук - пресен, като вашия, леко сушен за скара, и напълно изсушените подкови. За тази гозба е подходящ 2я вид, с пресен може и да стане но ще пострада вкуса и няма да е същата гозба. Благодаря ви за хубавите думи за блога.

      Изтриване
    2. Благодаря за бързия отговор.�� Хубав ден!!!

      Изтриване
  8. Здравейте,
    поподнах на тази рецепта (а и на сайта) докато търсех из нета едно подобно ястие, което майка ми правеше като бях малък. На ония години не се интересувах от готвене и не ми е хрумвало да разбера как се прави, какво се слага и т.н. Сега се опитвам да го възстановя и вашата версия изглежда е точно това, което търся - ориз, мляко (мен щото ме пращаха да го купя :))) и джоджън. Даже сега си мисля, че заради тая гозба и до ден-днешен ориз без джоджън не мога да ям. Само майка слагаше пил. дробчета вместо суджук. Та, благодаря и аз за рецептата и имам един въпрос - трябва ли млякото и яйцата да се затоплят преди да се прибавят към ориза? В момента правя рецептата и се замислих - няма ли да се пресекат ако ги сложа студени, от хладилника?
    Имате страхотен и много полезен блог - запазвам си го за бъдещи консултации :)))
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. ЗДРАВЕЙТЕ, БОЙКО! ПЪРВО ДА СЕ ИЗВИНЯ, ЧЕ ЧАК СЕГА ОТГОВАРЯМ, НО НЕ БЯХ В СТРАНАТА И НЕ ОТВАРЯХ МНОГО НЕТА....ВТОРО - БЛАГОДАРЯ ЗА ХУБАВИТЕ ДУМИ! И ПО СЪЩЕСТВО - НИЩО НЕ ЗАТОПЛЯМ ПРЕДИ ТОВА, САМО РАЗБИВАМ ЯЙЦАТА В СТУДЕНОТО МЛЯКО И В ТАВАТА...МНОГО БЪРЗА Е ТАЗИ МАНДЖА. А И НА МЕН ОРИЗА ПОКРАЙ ТАЗИ ГОЗБА НАЙ-МНОГО МИ ДОПАДА С ДЖОДЖЕН - ВКУСОВЕТЕ ОТ ДЕТСТВОТО!
      ВЕСЕЛИ КОЛЕДНИ ПРАЗНИЦИ!

      Изтриване
  9. Здравейте! Сварява ли се добре оризът само с мляко? Мисля, че баба ми добавяше и вода. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, ако млякото е достатъчно като количество, разбира се че се сварява. Само с мляко има много по- различен и уникален вкус, отколкото с вода. Но вие преценете според вашият вкус, просто 3 части течност и 1 част ориз.

      Изтриване
  10. На мен нещо технологията ми убягна...с една чаша мляко само ориза ми остана абсолютно суров.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Чашите с мляко са не 1, а 4/четири/, не сте прочели добре. В 1 чаша мляко няма как да се сготви 1 чаша с ориз. Съжалявам, че не се е получило.

      Изтриване