Не знам дали вие обичате да хапвате тези малки птички, някои го намират за досадно и не особено питателно ....У дома обаче ги харесваме и често приготвям, дори смятам че е забавно и занимателно, пък и доста диетично...щото докато глозгаш кокалчетата губиш повече енергия, отколкото получаваш, хихи....това е майтап, разбира се!
ПЕЧЕНИ ПЪДПЪДЪЦИ в бекон,
с гарнитура от тиква
Необходими продукти за двама:
2 пъдпъдъка
2-4 слайса бекон
1 парче качествена кълцана наденица
1 каф.ч бяло вино
за маринатата:
1 суп.л. мед
1/2 с.л.балсамов оцет
черен пипер
сол
мащерка
зехтин
смлени 4 скилидки чесън
за гарнитурата от тиква:
2 ч.ч. тиква на кубчета
2 суп.л. зехтин
2 люспи пресен джинджифил
2 скил. чесън
1 каф.ч. дом.пил.бульон
куркума
сол
2 суп.л. балс.оцет
От продуктите за маринатата си правя гъста кашичка, с която намазвам хубавичко птиците и ги оставям да престоят няколко часа или цяла нощ в хладилника. Сутринта ги изваждам, и в коремчето на всяка от тях поставям парче наденица, колкото да се напълни малката коремна кухина. После увивам всяка птица в 1-2 слайса бекон. Слагам в тавичка, сипвам виното и муш..във фурната. Пека до готовност и докато придобият хубав загар, все едно са плажували без UV защита.....
През това време си приготвям гарнитурата от тиква. Задушавам кубчетата тиква в зехтина, в който първо съм изпържила джинджифила и чесъна, доливам малко домашен пилешки бульон или гореща вода, ако нямате. Оставям така да къкри и поомекне / да не се разкашква/ около 10 минути и подправям с куркумата и солта, като на финала сипвам балсамовия оцет за обогатяване на вкуса.И свалям от огъня.....
На мен ми остана сосче от печенето на пъдпъдъците - той е с много богат и ароматен вкус, затова към него прибавих няколко парченца от готовата вече тиква, и с пасатора направих чудесен сос, който страхотно си кореспондираше с месото.
За червеното вино си знаете.....
И да ви е сладко!
Ето и други рецепти на тема ПЪДПЪДЪЦИ и техните яйца:
ПЪДПЪДЪЦИ В ГНЕЗДО а ла Пепеляшка - кулинарна импровизация за 4 пъдпъдъка, манатарки и гнездо...с лек френски нюанс в нашенски 7/8 такт...
Любовна закуска или просто ЯЙЦЕ НА ОКО "ОТ СЪРЦЕ"..........
ПЪДПЪДЪЧИ ЯЙЦА НА ОЧИ В ЦВЕТЯ ОТ ШАРЕНИ ЧУШКИ
Пъдпъдъци не съм яла, ама като гледам твоите
ОтговорИзтриванес това препечено беконче и разляло се вино
все едно ми казваш : ела да ме изядеш :)
Чудесни си ги спретнала!
Марийче, все се каня да ти пише, че малиновото мерло е чудесно!
Зарибих сума ти народ.
Купуваме го по 9.90 от сайта на МЕЙК -98
Това 20 лв от "Елата" си е кожодерство!
Поздрави с усмивки!
Ох, ние що бутилки изпразнихме....страхотно е! И това, което е чисто малиново, и купажното с малини и арония....страхотни! Ще видя това за което ми пишеш, сигурно е от друг производител и не е същото.
Изтриванепоздрави от мен!
Не съм яла пъдпъдъци до сега и аз, Мария, но само защото ми е било жално за птичките - толкова са малки... Но знам ли, човек си мени и вкусовете и вижданията с времето, та колко му е да се окаже някой ден, че съм закоравяла и мога да оглозгам и аз кокалчетата на едно такова сладурче. ;) Порциите обаче ти изглеждат много, много примамливо. Ето, вече слюноотделям :)
ОтговорИзтриванеХубава, уютна вечер от мен, мила! С прегръдка!
Оооооооооо, фантазия! Фантазия!
ОтговорИзтриванеЯйца похапваме често, но самите пъдпъдци май не сме, ще трябва да пробваме, при рекламата за дългото глозгане на кокал четата. .белким се радвам е на слаб апетит!
ОтговорИзтриванеСмени заглавието и предупреждавай гладни да не влизаме:))))Мария, не съм си мислила, че пъдпъдъците биха могли да предизвикат такива усещания в мен:). Много вкусно приготвени, апетитна визия и прекрасно поднесени. Прегръдки и прекрасна нова седмица!
ОтговорИзтриванеМарийче, не си падам по кокалите, ама с диетична цел, винаги си струва опита. Пък и тенът им е страхотен. Сигурна ли си, че не са ползвали UV- крем?;)
ОтговорИзтриванеПоздрав от мен!
Само веднъж съм хапвала тези птичета,на гости и ме очароваха,така че нямам съмнение защо често ви гостуват на трапезата-размазващо вкусни са!Харесва ми и гарнитурата им!Поздрави и хубав ден!
ОтговорИзтриванеСтрахотна рецепта си предложила! Преди две-три години уж на майтап бяхме взели пъдпъдъчи яйца, от които се излюпиха 5 мъжки и 5 женски пилета и цяло лято всеки ден имахме по 5 яйца, а в края на есента им видяхме сметката и станаха пъдпъдъци на фурна (-: Може и да изглеждат малки пилетата, обаче според мен едно пъдпъдъче е напълно нормална порция за един човек - много са вкусни!
ОтговорИзтриванеХубава неделя!