Тарта с крем от лайм, лимон и кокос

Един  лек и ефирен десерт,
 с интензивен, но свеж аромат на лайм и кокос , 
с перфектно  контрастиращите си  
кремообразна консистенция и хрупкав  блат,
с нежно гъделичкащ небцето  кисел вкус на лимон и лайм .... - 
наистина много добър завършек на всяка празнична, т.е. обилна вечеря! 
Приготви го моята Еличка за нашата Коледна вечеря, 
споделена с най-близки приятели! 

Тарта с крем от  лайм, лимон и кокос

Необходими продукти:

за тестото за тартата

125 гр. меко масло

70 гр.пудра захар

1 яйце

ванилия

50 гр. смлени бадеми

50 гр.кокосови стърготини

150 гр. брашно

за крема:

290 гр.захар

2 лимона - използват се сока и кората

4 лайма - сока и кората

4 яйца

2 жълтъка

80 мл течна животинска сметана

200 мл кокосово мляко

за украса с белтъчен борд:

 2 белтъка

Разбива се маслото със захарта и ванилията.Добавя се яйцето, бадемите и кокосовите стърготини.Постепенно се прибавя и брашното, като се замесва меко тесто. Готовото тесто се прибира в хладилника за около 15-20 минути. След това се разточва върху готварска хартия и се слага във форма за тарта с падащ борд. надупчва се отгоре с вилицата. Пече се 10 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса.

Крема се приготвя, като се смесват соковете и настърганата кора от цитрусите, заедно със захарта, и се разбъркват с тел. От Еличка разбрах, че кокосовото мляко всъщност, като се изстуди и се ползва така охладено, представлява вече кокосова сметана. Така че в тази рецепта млякото от кокос се ползва охладено и има ролята на втори вид сметана за крема. Разбиват се всички яйца и двата вида сметана и се прибавят към цитрусовата смес.Крема се изсипва в изпеченото тартено тест Пече се на 160 градуса около 50-60 минути. По желание, 10 минути преди да се изпече тартата, може да се украси по различен начин с разбитите на сняг белтъци, докато получат лек златист загар. Ако си запазите малко от тестото, можете да си изпечете тематична украса за тартата - в нашия случай снежинка.....
Тартата се сервира охладена. Чашата студено шампанско е задължителна! Наздраве и да ви е сладко!

Желая ви  вълнуваща и незабравима  

Новогодишна нощ!