За тази прекрасна идея
ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ
разбрах от блога на Диани ,
но инициативата е на Ирония Идиотова и Илиана.
Реших и аз да се включа с една много скромна и много любима у дома
СОДЕНА ПИТКА ОТ ЧЕРНО БРАШНО,
която майстори моята малка дъщеря Елена.
Брашното купуваме направо от мелницата в село Оризаре, близо до Слънчев бряг.
Там му казват черно брашно, но е с леко жълтеникав цвят, а аромата и вкуса му са страхотни.
СОДЕНА ПИТКА ОТ ЧЕРНО БРАШНО
Необходими продукти:
1 кг брашно - само черно, или смес от черно и лимец брашна. Е, може с бяло, пълнозърнесто, грахам или комбинация от няколко брашна.
2 ч.л.хималайска сол
1 ч.л.сода бикарбонат
вода, колкото поеме брашното - около 0.500 мл и малко повече дори. Важно!- използването на черно брашно/или други по-тежки брашна/, налага използването и на повечко течност.При бялото брашно течността е около 350 мл. Течността може да бъде и смес от вода и кисело мляко, или разредено прясно мляко с водичка....
И понеже наближава Бъдни вечер, тази питка, приготвена само с водичка е чудесна за този празник!
1 кг брашно - само черно, или смес от черно и лимец брашна. Е, може с бяло, пълнозърнесто, грахам или комбинация от няколко брашна.
2 ч.л.хималайска сол
1 ч.л.сода бикарбонат
вода, колкото поеме брашното - около 0.500 мл и малко повече дори. Важно!- използването на черно брашно/или други по-тежки брашна/, налага използването и на повечко течност.При бялото брашно течността е около 350 мл. Течността може да бъде и смес от вода и кисело мляко, или разредено прясно мляко с водичка....
И понеже наближава Бъдни вечер, тази питка, приготвена само с водичка е чудесна за този празник!
Пресява се брашното, прибавят се содата и солта, прави се кладенче и се прибавя постепенно течността, хладка.Първо се сипва в кладенчето около 300 мл и после се прибавя повече в процеса на бъркането. Около 10 минути се меси тестото, докато стане напълно мекичко, топличко и гладко. Оформя се питка и се поставя в кръгла тавичка, върху кухненска хартия /без мазнина!/. отгоре може да се оформи по желание. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 45 минути.
Съвети : Дъщеря ми казва, че тестото трябва да се меси с много любов, защото е като живо същество. Също така ако питката е добре изпечена, като се почука с пръст по нея, трябва да чука на кухо. Трябвало също да изстине малко върху решетка, иначе може отдолу да се навлажни....боже, какви неща научавам от това дете!
Е, сега вече питката си е обиколила нивичката, дет се вика, и може да украси вашата трапеза. Да ви е сладко!
Тази питка хапваме с един
топинг,
направен в блендера от мащерка /най-много като количество/,
чубрица,
бял сусам,
червен пипер,
евентуално някакви семки-тиквени или слънчогледови,
ленено семе,
сол и
зехтин.
Може да сервирате с питката и сиренце, праз, лук, чесън.....
Нали знаете какво е ЩАСТИЕТО, според французите....
ФИЛИЯ ХЛЯБ,
ПАРЧЕНЦЕ СИРЕНЕ,
ЧАША ВИНО И ...
ПЪРВАТА СРЕЩНАТА!
НАПРАВИ ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ И ТИ И ПРЕДАЙ НАТАТЪК!
ЗА ДА БЪДЕМ ОЩЕ ПО-ЗДРАВИ !
Е, супер, ше направя и аз.Това дете е страхотно, блазе ти.Лафа за френското щастие ми хареса.
ОтговорИзтриванеМария, чудесна е Еличка!
ОтговорИзтриванеСтрахотна питка и съвети, разбира се!
Не го знам това брашно, но ще опитам с друго!
Французите са ясни, да му мислим ние :()
Прегръдка!
Пепеляшке, здраве и късмет за теб и за любимите ти хора!
ОтговорИзтриванеПитката ти е чудесно предложение за Бъдни вечер, а Орезаре си е в нашия край и когато минавам от там ще попитам за мелницата къде е.
Щом казваш че брашното и е стахотно, ще си го набавим.
Много ми допадна топинга, предполагам че има и друго приложение, за салатки например?
Хубава вечер !
Браво на момичето! И съветите на място, и питката много добро предложение за Бъдни вечер!
ОтговорИзтриванеЧудесна е!
Да сте живи и здрави всички!
Поздрави!
Мария, поздравявам това талантливо дете, защото напоследък се нагледах на прекрасни нейни творения! Нека да е на здраве тази питка! Разкошна е!
ОтговорИзтриванеЕлена да приеме моите най-искрени поздравления за мерака и майсторлъка,с който подхожда към всяка рецепта,а сравнението-да чука на кухо пък е точно в десятката,браво,Елена!Страхотна содена питка!Да ви носи само здраве и добро на цялото семейство!Пожелавам весел Никулден!
ОтговорИзтриванеНека е за здраве, Мария -
ОтговорИзтриванеза теб, талантливата ти дъщеря и цялото ви семейство!
Прекрасна питка,
чудесен избор на рецепта и страхотно изпълнение.
Поздравления и щастливи празнични дни, Диана
Живи и здрави всички в къщи ,Мария !Питката е чудна ! И браво на Еличка -щом знае как се меси хляб ,значе е готова да се бие със живота :) !
ОтговорИзтриванеХубав утрешен празник !
Бъдете здрави и хубав празник утре, очакваме включване след него!
ОтговорИзтриванеЧудесно предложение за Бъдни вечер! Поздравления на твоята Ели;)
ОтговорИзтриванеЗа пореден път Ели доказва, че е достоен заместник на мама! Браво на момичето! За завиждане си, Мария! То не са сладкиши, гозби, сега и питка - определено дъщеричката набира инерция и май, май скоро ще те настигне. Ще трябва цял раздел тук да и отделиш, ми се струва! :)
ОтговорИзтриванеОбичам содени питки, а Елината е чудесна! Да сте живи, здрави всички и много щастливи заедно!
Весела, празнична вечер, Мария! Прегръдки от мен!
Прекрасна е!
ОтговорИзтриванеОтчупвам си със сиренце :)
Бъдете здрави!
Вече окончателно замириса на Коледа! Представям си как е ухаело у вас, Миме!! Много обичам аромата на содения хляб. В моята содена питка слагам и късмети и то винаги по много, за да има за всеки поне по един. Така някак е по-весело. Говоря за тази, която поднасям на Бъдни вечер :)
ОтговорИзтриванеДа сте много здрави всички, много хармония и топлина около вас да има :)