29 юни 2012

Зелена салата в пармезаново-овесена кошничка


Много обичам да си похапвам нещо вкусничко в такава пармезанова кошничка! Преди време ви показах моите
Спагети със СОС АЛА ПУТАНЕСКА ...... Spaghetti alla puttanesca  /рецептата и повече подробности за направата на кошничка -ТУК/.
Тогава  направих кошничката от чист пармезан и за моя вкус  беше  солена в повечко. Затова в   следващите  кошнички, / а аз ги правя много често!/, започнах да слагам различни добавки - е, получават се страхотни кошнички, с  пармезанов, но не толкова натрапчиво солен вкус, но пък обогатени с допълнителни вкусове и аромати, и изкусително хрупкави!

Ето ви една примерна рецептичка за

ПАРМЕЗАНОВО-ОВЕСЕНА КОШНИЧКА

За 1 кошничка са ви нужни:
около 4 суп.л. настърган пармезан  /зависи колко голяма искате да бъде/
2 суп.л. овесени трици или овесени ядки
По желание:
щипка ядки от лимец и/или елда - има ги в био-магазините
щипка бадемови люспи
щипка смляно ленено семе
Аз понякога ползвам само пармезан и овесени трици, друг път овесени и разни други ядки....каквото ми се намира в момента в шкафчето. Трябва да се спазва задължително съотношение - количеството на пармезана да е двойно повече от другите добавки, защото той е водещия и спойващ продукт.

Технологията е лесна, бърза и простичка...макар че понякога съм имала и провали- затова внимавайте, ако ползвате готов настърган пармезан, на торбичката да пише изрично че е пармезан. Има едни кръгли високи кутии, на които пише настъргано сирене, и аз се подлъгах по тях веднъж, но от това не стават кошнички. Е, най-добре е ако си го настържете сами-там вече няма лъжа, няма измама.....


В купичка смесвам всички съставки и изсипвам в загряг тефлонов тиган за палачинки. Разстилам по цялото дъно сместа. За секунди започва топенето и отдолу почервенява - веднага изваждам с дървена шпатула и мятам върху купичка, чиято форма искам да придобие кошничката. Оставям така да  престои, за да приеме формата си и после ги подреждам в чиниите, или ги прибирам да си чакат реда.. Аз винаги правя кошничките предварително. Точно преди да ги сервирам,  пълня кошничките   със салата, предварително разбъркана в купа и овкусена само със зехтин и балсамико, без сол- пармезана е достатъчно солен за моя вкус....Така кошничките се запазват хрупкави. В салатата слагам:
микс от зелени салати или айсберг,
левурда,
рукола,
листенца радикио, валериана,
магданоз,
пресен лук
жулиени от крехки пролетни морковчета,
бейби-спанак, киселец, листа от глухарчета..... абе каквото си изберете от многото зелении на пазара или в гората.....
Подобна салата съм публикувала и ТУК:
Зелена салата "Миличък Уолтър ..с твърдо сварено яйце"
Украсявам с цветчета от левурда, или  от глухарчета.


Много добре се балансират вкусовете и става страхотна комбинация, ако прибавите и парченце  маринована  рибка върху салатката. Ето ви и  рецептички:

А напитката подберете сами......
И ДА ВИ Е СЛАДКО!


---------------------------------------------------
Можете да разгледате 

13 коментара:

  1. Само Грапата липсва, за да отпразнуваме победата на Италия снощи!Чудесно предложение!

    ОтговорИзтриване
  2. Мария, страхотно предложение! Много оригинално като идея. Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Олее,много интересно.Чувала съм и съм ги виждала тези кошнички и в сладки варианти, но не съм ги правила до сега.Истински ме заинтригува,Мария! За горещините в момента са много подходящи!Ще трябва се взема в ръце най-после!Лек и прохладен ден!

    ОтговорИзтриване
  4. Кошничка която прави хруп-хруп също като салатата...хмммм, много добро!
    Сърдечни поздрави, Мария :)

    ОтговорИзтриване
  5. Чудничка е,Мария,само мерак да има човек да се позаиграе!
    С пожелание за хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  6. Марийче,много идейни кошнички-харесват ми.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Koшничките са чудесни ,но снимките са страхотни ! Както винаги bravissima ! !
    Хубав уикенд ,Мария -Пепеляшка !

    ОтговорИзтриване
  8. Марийче, страхотна идея! Веднага трябва да се пробва! А със салата съм сигурна, че ще идеална комбинация :) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Мария голяма красота ,страхотна идея си ни поднесла.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Много вкусна кошничка! И съдържанието също:). Красива идея за поднасяне! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  11. Чудесно предложение в страхотен сервиз!Допадна ми предложението ти за добавки към пармезана,и на мен ми идва солен..
    Хубаво и интересно лято!

    ОтговорИзтриване
  12. Чудесно предложение, оригинално поднесено и страхотни снимки!Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване