Сигурно постоянните читатели са забелязали, че у дома рибата е на голяма почит. И много обичам да експериментирам с нея, да откривам нови рецепти, нови вкусове... Едно време, като бях дете, не хапвах риба, за пръв път се престраших да пробвам парченце пържен шаран в 10 клас!.. ...и не бях особено очарована....Е, то в онези години във всеки български дом се приготвяше пържен шаран, печена скумрия на скара и панирана бяла риба....и до тук се изчерпваха рецептите с риба. А, мама правеше и чуден рибник ....
Но, сега ще ви покажа едно страхотно попадение
Котлет от сьомга и ананас, глазирани с меласа от нар
Необходими са:
- 4 котлета от прясна сьомга или 4 парчета филе от сьомга
- 4 суп.л. меласа от нар
- сокът на половин лимон
- 1 с.л.зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. захар
- прясно смлян черен пипер на вкус
- сол на вкус
- шайби ананас - пресен или от консерва.
Предвидете поне по 2 шайби ананас за порция- много е вкусен....Колкото и да е странно - киселичката нарова меласа и сладостта на ананаса балансират перфектно иначе мазничкия и силен вкус на сьомгата...и се получава възхитителна комбинация от 3 вкуса в едно.
Всички съставки за маринатата разбърквам в купичка. Намазвам много добре от всички страни рибата с четчица. Намазвам и шайбите ананас с маринатата.Подреждам всичко в тава върху кухненска хартия. .Ако остане марината капвам я отгоре върху рибата. Оставям за 30 минути в хладилника .
После изпичам в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути. Включвам на грил реотани на 250 градуса и запичам за още 5 минути. Трябва да се позачерви леко, но да не прегори, за да остане сочна.
Съвет от моя опит с печенето по различни начини! В никакъв случай не печете на скара или барбекю - сладката марината залепва и почернява веднага, пак е вкусно, но е твърде неугледно и нездравословно....
Освен ледено бяло вино, нищо друго не се вписва с тези необичайни и екзотични вкусове! Аз декорирах само със свежи зеленчуци - финокио, спанак,селъри, кълнове от грах ...Да ви е сладко!
Адаптирано - от тук
Хапвали сме си пилешко с ананас,много е вкусно.Казаха ми че и рибата си ходи с ананаса но не съм пробвала.Сега вече съм убедена че ще се получи.
ОтговорИзтриванеИскам да попитам за кълновете от грах,вие ли сте си ги правили и как става,или са от магазин?
Поздрави!
gogolina,първо да ти благодаря, че намираш време да се отбиеш тук.
ИзтриванеА кълновете от грах купувам готови-невероятно вкусни са,като пресен грах, но за жалост ги намирам единствено в ХИТ или Метро,и то все има само по 1-2 кутийки, а в тези магазини ходя твърде рядко.
Слънчева седмица ти желая!
Пепеляшка изчезваш за кратко и като се появиш и пуснеш едни такива вкусни бомби направо на човек му прималява от видяното.Страхотна рецепта ,невероятни снимки.
ОтговорИзтриванеПрегръдки!
Ех, Зиче, разсмя ме...
ИзтриванеПрегръдка и от мен!
Голяма красота! Изглежда супер вкусно!
ОтговорИзтриванеE, много е вкусна и хубава рецептата ,Мария ! И като гледам тези хубави снимки направо ми премалява от глад :) ! Не знаех ,че се намира финокио в България .
ОтговорИзтриванеЧао и хубава нова седмица ! Прегръдка !
Украсата е като в добър ресторант с професионални готвачи!Браво!
ОтговорИзтриванеМария, безумно вкусно ще е след като има меласа от нар!
ОтговорИзтриванеА момините сълзи са вълшебни!
Сърдечна прегръдка и слънчева седмица!
комбинацията е убийствена :)
ОтговорИзтриванеЕй, Марийче, това май ще дойде в списъка с любими!!!
ОтговорИзтриванеОбичам риба, обожавам сьомга, а с ананас комбинацията ще е страхотна!!!
Благодаря за идеята, отивам за риба;)
Колкото не обичам сьомга направо ме подкокоросваш много здраво дали пък тай с ананасец няма да ми легне на небцето :).И за тази меласа не долагаш от къде?В краен случай ще заместя с някой възкисел мармеладец.Яка порцийка си спретнала отново,Мария!
ОтговорИзтриванеХа наздраве на бялото винце и прегръдка от мен!
Пак аз :)-ананаса върху котлета ли да полегне или до него?
ИзтриванеРоси, меласа има в арабските магазини и сигурно в големите вериги.Също и в турските...Не може да се замести с мармалад-вкуса е не сладък, а напротив-кисел и стипчив.Потърси, сигурно ще намериш-аз от години го ползвам в моята кухня. А шайбите ананас подреждаш до котлетите, в голяма тава.Аз също не съм голям фен на сьомгата, но така става страхотно.
ИзтриванеВ големите вериги горе долу къде да го търся,Мария?
ИзтриванеА турски или арабски магазин тук не съм виждала,ама то много и не ходя по-встрани от веригите и моловете,та може и да има,но да не знам.
Ще се поразтършувам,щом казваш,че няма да стане с мармалад.
Благодаря ти!
Звучи и изглежда прекрасно,Мария,
ОтговорИзтриванечудесна комбинация на вкус и аромат, страхотна презентация - адмирации!
Сърдечни поздрави и пожелания за слънчеви дни, Диана
Направо ме уцели в сърцето с тази комбинация! Супер рецепта!
ОтговорИзтриванеИзключително предложение!Много ми допада местенцето ти, Мария! Ще го посещавам често. Красиви снимки и страхотни рецепти, изпълнени с любов и голямо желание. Поздравления! :)
ОтговорИзтриванеЗдравей, Мария! Имам към теб един фундаментален въпрос - откъде си купуваш сьомга и как преценяваш качествата ѝ? С другите риби е лесно - спазваш правилата за оглеждане и подушване на прясна рибка... Но със сьомгата не знам как да процедирам и затова не купувам. А много я обичам... Поздрав най-сърдечен!
ОтговорИзтриванеАлександра
Александра, привет! У дома ядем много риба, понякога през ден, понякога по-рядко. Единственото правило ми е да купувам от големи магазини, с гарантиран голям оборот. Най-често купувам риба от р.маг на пазара Красно село - там получават във вторник и четвъртък стока от Гърция, а и често и от нашето море/то вече в него много риба няма, де../. Сьомгата не я преценям никак, на доверие - най-близкия ни квартален магазин е един огромен фантастико, там сьомгата се харчи като топъл хляб, така че няма много шансове да е нещо кофти. Просто купувай от бързо оборотни места-това е!Аз пък не харесвам много сьомга, обичам рибата да ми замирише на море, като лаврак, лефер, ципура....Ама домашните ми и те я харесват много. поздрав и да ви е вкусна трапезата!
ОтговорИзтриванеМария
Много благодаря, Мария! Много ми е полезен отговорът ти! Магазинът на Красно село и на мен ми е любим, точно заради миришещите на водорасли прелести, които се предлагат там... Принципно и аз най-си обичам прясна морска риба, най-добрата храна според мен. Обаче към сьомгата ме влече синдрома на ненаялия се:) Като направя 2-3 пъти и ще ми мине мерака, убедена съм, но трябва да си начешам крастата, както се казва. Поздрав най-сърдечен и вкусна седмица!
ОтговорИзтриванеАлександра
Мария, обожавам сьомга, но не съм я опитвал в комбинация с ананас! Ще се пробва, задължително! :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря за свежото и вкусно предложение.
На теб поздрави и хубава пролетна седмица :))