Харесвам аромата на салвия, всъщност обожавам го....а го окрих едва преди 3-4 години. Имам си го в двора и си мислех, че е някакво декоративен треволяк, но...вкусната Йоли ме светна що е то и каква чудна ароматна роля може да има на нашата трапеза. Да, нямах обаче много рецепти с участието на салвия, докато не открих и вкусните дебри на италианската кухня.Там салвията властва, като царица...... Та сега това коренче градински чай или салвия, си го гледам като писано яйце - обгрижвам го и го ухажвам постоянно!
А Салтимбоката ми е най-най-любимото ястие със салвия - в него особено отчетливо се усеща божественият аромат! ... Четох оригиналната рецепта, Салтимбоката по Римски е най-популярна. Но...не ми допада пърженето и затова си направих своя вариация - за печене на грил-тиган или барбекю, без мазнина. Става не по-малко апетитна от оригиналната....А ако искате да направите оригинала - изпържете салтимбоката от двете страни в масло, а останалото сосче от пърженето сгъстете с още вино и нишесте и сервирайте, като допълнение. А сега моят вариант:

САЛТИМБОКА
Необходими продукти:
8 телешки медальона - по двечки на калпак ,
Оригинала е с телешко месо, но аз съм го разнообразявала и със свински и с пилешки пържолки.
8 парчета Прошуто
Оригинала е с телешко месо, но аз съм го разнообразявала и със свински и с пилешки пържолки.
8 парчета Прошуто
16 листа салвия
1 винена чаша хубаво бяло вино
морска сол- прясно смляна
морска сол- прясно смляна
черен пипер
Начуквам много, ама много здраво пържолките и поръсвам със сол и пипер. И на всяка пържолка забождам с клечки за зъби по едно парче прошуто от едната страна, и по 2 листенца салвия от другата.Салвията като се препече, става една хрупкава и неустоима.....После пека на грил-тиган, като по време на печеното капвам по малко вино. Може и на барбекю - моето е с камък, така че имам възможност да ливна малко винце. Но ако се пекат на решетъчна скара, може преди това да се накиснат с виното за около 30 минути.
Сервирам с различни гарнитури, но на снимките е с
БУЛГУР с ПЕЧЕРКИ
Необходи са ви:
1 ч. чашка булгур
зехтин
щипка люто чили
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
настърган 1 морков
5-6 печурки
черен пипер
смляна морска сол
Да ви е сладко!
И ЧЕСТИТ ДИМИТРОВ ДЕН !
И ЧЕСТИТ ДИМИТРОВ ДЕН !

Можете да разгледате
Хапвала съм такава Салтимбока в Италия, наистина много, много ми хареса и сега ще пробвам твоят начин-изглежда и звучи бързо, лесно и вкусно!
ОтговорИзтриванеБлагодаря-Вяра
Със салвията ние нещо не се залюбихме,но твоята е много интересно-пъстра е.
ОтговорИзтриванеЧудесни снимки-и на природата,и на медальончетата!
Този коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриванеМмм красиво и вкусно! Прекрасни снимки и чудни рецепти, Мария :)
ОтговорИзтриванеУсмихнат ден :)
Мария,
ОтговорИзтриванеи аз като Еликсирчето не се харесах
със салвията!
Но гледам, че има различни видове, а дали ароматът се различава, не знам:)
Иначе предложението е страхотно!
Честит празник и хубава вечер!
Марийче,ястието със сигурност ще е вкусно.По повод салвията-имам я от 15 години от един наш познат билкар ,но изглежда по-бледа на цвят.Навярно има и други разновидности.
ОтговорИзтриванеПриятен ден!
Забравих да спомена,че салвията е добър лек и за кашлица.На мене ми е малко силна като аромат и я смесвам с мента и липов цвят и става много ароматен чай.
ОтговорИзтриванеЩе да си я завъдя и аз тази салвия:-) Толкова вкусно изглежда това, което си наготвила, че ме засърбяха ръцете;-) Добре,че сме по късни доби и ще ми се размине;-)
ОтговорИзтриванеНо със сигурност ще опитам тазе рцепти:-)
Хубава вечер,Мария!
Прекрасна рецепта, Мария!
ОтговорИзтриванеА как успяваш да я опишеш с толкова аромат и вкус - едно истинско изкушение.
Чудесни снимки към нея,
поздрави и хубав ден, Диана
Мария, намини при възможност за една наградка и малко предизвикателство :)
ОтговорИзтриванеАбе тя салвията е и доста силен наркотик, ама хайде да не изпадаме в подробности.
ОтговорИзтриване