ТАРТА КАПРЕЗЕ - С ДОМАТИ, МОЦАРЕЛА И БОСИЛЕК

О-о-обичам домати, страхотно обичам домати, направо съм пристрастена към доматите...Преди 10 -тина години, като дойдохме да живеем тук, в тази къща, малката ми дъщеричка беше на 3 годинки. И като видя дърветата в двора, попита съвсем невинно на кое дърво се раждат доматите. И аз като една загрижена майка-орлица реших, че трябва да посадя няколко корена, да се ограмоти детето, което няма баба на село и нещата от живота малко му се губеха. Е, от мойте домати никаква продукция не излезе - тук е високо, пък и почвата ни калпава...Но посадих от почти всички зеленчуци по 2-3 корена, главно с образователна цел - това малко квадратче в двора, оградено с жив плет / да не ми се вижда резила от гостите!/ наричах моето "Опитно поле", а мъжа ми се майтапеше и го наричаше мойта "Селска чест" ....е не успях да  защитя подобаващо селската си чест, освен малко тиквички, краставички и картофки, друго не набрахме...Но пък децата се радваха и забавляваха страхотно! То и аз, де..че дотогава комай не бях хващала мотика.... Спомням си и още един случай - голямата ми дъщеря, като беше на същите години, на една ски-почивка в Говедарци видя козле на улицата и каза "Мамо, мамо-о, снимай ме с това кученце!" Е, добре че тогава не живеехме още в къща, че току-виж съм завързала на поляната

 ред телета,

ред козлета,

ред пернати петлета....

Та..за доматите ми беше думата. През лятото и есента купувам едни розови домати от Красно село от мои агенти, еликсир просто....и ги ядем в промишлени количества. И през зимата и пролетта не им прощавам....и все търся нови варианти, за да ги хапвам, че те нали в тези сезони са си безвкусни... Е, това е един сполучлив вариант:

ТАРТА КАПРЕЗЕ С ДОМАТИ, МОЦАРЕЛА И БОСИЛЕК

Необходими продукти:

за тартата:

1 яйце

250 гр.брашно

125 гр.масло

щипка сол

за пълнежа:

250 гр.моцарела или друго сирене - може и бяло саламурено, но ще придобие по-нашенски вкус...

3 големи  домата

2 -3 стръка пресен босилек, или 1 с.л. сушен

От продуктите за тартата си правя маслено тесто- ако не знаете как се прави, подробности вижте  ТУК   и  ТУК . Разстилам тестото във форма с борд или в тартена форма. Изпичам го, леко надупчено отгоре, за да не бухва. По-силна да е фурната отгоре. После изваждам и пълня с нарязаните и обелени домати и парчетата моцарела. Режа и двете на кръгчета, за да се наредят по-равномерно. Наръсвам обилно с босилек. Изпичам отново тартата.

Сервирам с обилно количество  доматен сос, приготвен по тази рецепта . Може и без него, но нали ви казах, че съм пристрастена към доматите....към много домати!



Вижте и другите ми Капрезе, или подобни,  рецепти:

МИЛФЬОЙ СПАГЕТИ със САЛАТА КАПРЕЗЕ - в наистина Cool e Chic Style, и нотка носталгия по Италия

Кула от патладжани и моцарела или вариация на тема Melanzane alla parmigiana

ПЪРВОМАРТЕНСКА салата "КАПРЕЗЕ"

Салата ЧЕСНОВИ ДОМАТИ

Можете да разгледате 

  моите рецепти от италианската и алпийската кухня - ТУК :