Тарта с круши и синьо сирене за панаир на душата.....

Тази тарта "преписах" преди много време от  Вкусната Йоли.  Тя  прави малки тарталети. Аз така и не си купих такива формички, затова съм я префасонирала в голяма тарта, но формата е без значение. Колко пъти съм я правила - нямам спомен...И колко гости са били очаровани - също вече е без значение, защото тя присъства постоянно на  нашата трапеза. Просто е нещо невероятно вкусно - благодаря ти, Йоли!

Тарта с круши и синьо сирене

Необходими са ни:

за тестото 

125 гр.масло

1 яйце

4-5 листенца салвия

1/2 ч.л. сол

250 гр.бяло брашно
 или 300 гр.многозърнесто брашно на Техра,
 но става малко по-трудничко с това брашно- тестото става ронливо за обработка, но пък изпечено е хрупкаво и си струва да опитате, ако сте почитатели на здравословните тестени изделия.. Правила съм я и със
 150 гр.бяло и 100 гр.царевично брашно - става също много вкусна. Просто спазете количеството на брашното, а вида му изберете сами.

За пълнежа:

от 2 до 4 круши

200 гр.синьо сирене

1 яйце

1 малка опаковка сметана Prezident - 200 гр.,

150 гр. хубав бекон или шунка, по желание

сол

Разтопявам маслото и го разбивам с яйцето. Прибавям нарязаната на ситничко салвия, солчицата и брашното, замесвам тестото. Оставете да постои и стегне за 30 минути в хладилника. Аз го прехвърлям във форма с падащ борд и там си оформям с ръце тестената формичка, като отстрани с ръце си правя тестен борд. Може да се направи и върху кухненска хартия и после да се прехвърли с нея в обикновена тавичка.Може и да се разточи и да се прехвърли в тавичката. Абе, да се получи нещо като чиния, в която после ще се сложи пълнежа. Надупчвам лекичко с вилица, за да не се надига тестото. Изпичам в предварително загрята фурна - да се позачерви. Изваждам от фурната и сипвам в тартата най-напред разбитото яйце със сметаната. После, ако ви се играе, можете да си наредите в красиви редички сиренето, крушите и бекона.  С практиката преминах към този вариант -  нарязвам си тези продукти в купа и после с шепа ги хвърлям съвсем хаотично и безразборно в тартата - става хем по-лесно, а и по-ефектно. Написала съм, че бекона е по желание, защото дълго време я правех без, като някак не ми се връзваше вкуса му с иначе изтънчения вкус на препечените сирене и круша. Обаче съм се заблуждавала жестоко - с бекончето става по-сочно и неустоимо вкусно...Всъщност количеството на крушите, сиренето и бекона са много относителни- колкото повече сложите, по-вкусно ще стане. Е, изпича се до златисто и воала.....

Страхотно си прави компания и с водка, и с бяло вино, и с шампанско. Преди дни, с мъжа ми си направихме панаир на душата с тази тарта, в компанията на пенливото и много сухо бяло  Италианско PROSECCO - разкошотия ви казвам!

Да ви е сладко!