11 февруари 2019

БОГАТА САЛАТА ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО за моята Бг ВЕЧЕРИНКА



Здравословна, витаминозна и богата на вкусове салата, 
поднесена с нежна бейби моцарела - 
перфектно предложение за зимните снежни дни.
Тя стана и много подходящ цветен акцент за моята  вечеря с традиционни ястия от българската кухня, описани шеговито в менюто с шевица. Е, малка закачка към любимата ми италианска кухня бе моцарелата, но тя беше българско производство и почти не отстъпваше по вкусови качества на оригинала. 

Необходими продукти:
4 средни глави цвекло
малко парче праз, бялата част
1 стрък селъри
4-5 суш.сини сливи
2 суп.л. сушени вишни
1 каф.чаша орехи /или др.ядки по желание/
няколко листенца целина
магданоз
2 скил.чесън
3-4 стръкчета див лук /може и сушен/
1 с.л. едрозърнеста горчица
1 с.л. сусамов тахан
сол
балсамико
зехтин
1 опаковка мини Бг моцарелки 


Първата стъпка е приготвянето на цвеклото, което може да се обели и свари, или пък да се изпече увито във фолио във фурната, докато омекне. Печеното цвекло е с по-наситен и приятен вкус, но е по-връткаво, така че избора е ваш.
Запичам много деликатно едро натрошените орехи на тиган. Може да се прибавят и сурови, но печените орехи са хрупкавия акцент в салатата.



В подходяща купа нарязвам на ситно цвеклото, празът, селърито, сливите. Прибавям смлените скилидки чесън, орехите  и вишните. Препоръчително е сушените сливи и вишни да са натурални, без прибавен захарен сироп при сушенето.
Приготвям си дресинга от тахан, горчица, сол, балсамов оцет и зехтин, и хубаво разбърквам. 
Подправям салатата с дресинга, нека престои за да се мешат вкусовете и арматите на продуктите. А  чак преди сервиране поръсвам със свежите подправки - целина, магданоз и див лук.
Пресипвам готовата салата в разлата чиния, в средата правя кладенче, в което курдисвам мини моцарелките и готово....
Чинията ни е пълна с витамини и аромати! Да ви е сладко!



2 коментара:

  1. Мария,
    скоро правих салата от червено цвекло със сушени сини сливи, а орехите за цвеклото са задължителни.Чудесна салата се получава.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  2. Страхотна рецепта и хубав декор на чиниитe!

    ОтговорИзтриване