Ако обичате аромат на чесън и джоджен,
ако харесвате копринената нежност на левурдата,
ако искате пролетта да кацне във вашата чиния по най- прелестния начин....
това са вашите сарми!
Невероятно вкусни, дъхави и нежни.....
САРМИ С ЛЕВУРДА И ТЕЛЕШКА КАЙМА
Необходими продукти за около 50 сарми:
олио
500 гр.телешка кайма
1 връзка пресен лук
1 настърган морков
1/2 ч.ч ориз
червен и черен пипер
магданоз пресен
джоджен пресен
щипка канела
сол
100 големи листа левурда -
по две листа левурда за всяка сармичка
по две листа левурда за всяка сармичка
В началото на пролетта листата са много мънички, точно преди и по време на цъфтежа листата стават доста големи и тогава са подходящи за навиване на сарми.
Подготвям си листата, като им отрязвам дръжките, които може ситно нарязани да се прибавят към плънката.
В нагорещеното олио задушавам каймата, прибавям нарязания лук, настъргания морков, и ориза. Прибавям вода три части спрямо ориза. Оставям да ври, докато ориза омекне.
!!! За разлика от другите видове сарми /със зеле и лозови листа/, при тези плънката трябва да е напълно сварена, защото после самите сарми варя съвсем малко, заради нежните листа на левурдата.
На финала прибавям сол, черен и червен пипер, щипка канела и ситно нарязаните пресни джоджен и магданоз.
Започвам да навивам сармите. Малко си поиграх, докато налучкам оптималният способ за навиване.....но го уйдурдисах и се получиха много добре оформени сарми, дори и след варенето.
Ето как....
Поставям сармите в тенджера с половин чаша вода, отгоре притискам с чиния. Варя около 20 минути на съвсем слаб огън.
Поднасям с богата зелена салата от пролетни зелении.
Подходящ е и сос с кисело мляко, джоджен и сол.
Да ви е сладко!
И пролетно и цветно.....
ПОСТНИ ЛОЗОВИ САРМИ - моите малки тайни за тяхното приготвяне....
Постни зелеви сарми с ориз, праз и орехи
За Зорба Гъркът, сармите с кисело зеле и моя милост.....
Чудни са сармите Мария.Не съм правила такива, защото листата на левурдата са много нежни.Но ти благодаря за идеята.
ОтговорИзтриванеПоздрави !
Ами много са ти хубави сармите. Ама пак не посочи поляната, дето береш :)
ОтговорИзтриванеАми паля колата и газ до Красноселския пазар...купувам от моя агент, от него се снабдявам с гъби, коприва, левурда. Иначе ходим рядко и по чукарите да берем, над Бистрица, над Банкя...
ИзтриванеАми паля колата и газ до Красноселския пазар...купувам от моя агент, от него се снабдявам с гъби, коприва, левурда. Иначе ходим рядко и по чукарите да берем, над Бистрица, над Банкя...
ИзтриванеМарийче, идва ми да "кацна" на масата ти :)
ОтговорИзтриванеСърмите с страхотни, а съдовете са ти трепач!
С усмивки :)
Толкова е цветно, красиво и вкусно тук, Мария! Чудесни сармички! Поздрави!
ОтговорИзтриванеСтрахотна идея, Мария! Много ми хареса. Непременно ще направя, как! Просто е задължително. Благодаря ти.
ОтговорИзтриванеОт тази вкусотия и чашите взеха, че паднаха! Много полезна идея за навиването, ще я приложа непременно!
ОтговорИзтриванеХа до скоро!
Чудесна идея да се навиват, не съм се сетила, а сърмите са чудни!
ОтговорИзтриванесАрми:)
ИзтриванеИзглежда интересно, трябва да опитам :)
ОтговорИзтриванеСтрахотна рецепта! Свежа и нестандартна, а презентацията е направо супееееррр!!!
ОтговорИзтриванеПролетен разкош, Пепеляшке! Шарено пиршество! Пришествие на багри и аромати :)
ОтговорИзтриванеЛевурдата и аз тача напоследък - правих баница с плънка - булгур, ориз и левурда ( мааалко овче сирене, да замижем ;)
Много хубави сармички и още по-хубави снимки!
ОтговорИзтриванеМного здравословна рецепта, много ви благодаря.
ОтговорИзтриванеСтрахотни са , който се колебае, греши!
ОтговорИзтриванеСтрахотни снимки ,много свежест лъха...
ОтговорИзтриване