21 февруари 2013

ЛАВРАК на фурна с ФИНОКИО, ЛУК, ВИНО и МАЩЕРКА




Що е то ФИНОКИО и има ли то почва у нас ? - за това  вече писах ТУК
И понеже ми харесва много, търся нови и нови негови "изяви" на сцената на   моята кухня. Страхотно се допълва анасоновият вкус на финокиото с уханието на море, риба и мащерка,  в този чудесен  
ЛАВРАК на фурна с ФИНОКИО, ЛУК, ВИНО и МАЩЕРКА


Необходими са ни :
-по един лаврак на калпак, значи 4 лаврака за 4 калпака / моите бяха малки - затова са по два/
-по една глава лук за всеки лаврак , значи 4 глави лук за 4 лаврака
-по една грудка финокио на лаврак, значи 4 бройки финокио за 4 рибета
-1/2 ч.ч. бяло вино
- няколко клончета прясна мащерка / или в краен случай - суха/
- сока и кората на 1/2 лимон
-зехтин
-морска сол, прясно смляна
-прясно смлян черен пипер


Цялата работа е много простичка, много бързичка и много вкусничка.....
Почиствам лавраците. Овкусявам ги със сол и черен пипер.Нарязвам лука на шайби, финокиото също, като му запазвам зелените клончета за после.
1 начин.  Лука с финокиото се задушават в зехтин за около 10 минути, след което се прибавят виното, сокът и кората от лимон, и мащерката и се задушават още 5 мин..После с тази смес се пълнят рибите и  се завързват с кухн. канап, а ако остане смес се нарежда наоколо.
2 начин. За по-здравословно и бързо съм внедрила и още един метод. Нареждам по няколко парчета  лук и финокио в коремчето на всяка рибка.Поставям и по една клонка мащерка.Нареждам рибите в тавата и заливам отгоре с виното, сокът и корички лимон.
Сега вече, независимо кой начин съм избрала/ правя ги и по двата начина, в зависимост от настроението и времето/, наръсвам върху рибите от запазените зелени листенца финокио, още малко мащерка и  пъхвам тавата във фурната да се пече около 30 минути, докато рибките станат златисти.


Сервира се рибата с няколко резени лимон, малко  прясна мащерка и....ледено студено бяло вино. Моето е естествено пенливо вино CANULLI от Италия - перфектен избор....Да ви е сладко!




15 коментара:

  1. Перфектна рецепта ! Отмъквам ти я и ще пробвам тия дни :), а финокио и аз обичам да хрупам и съжалявам ,че е така малко познат и използван в Б-я ! Чудесен е !
    Хубав, усмихнат ден ,Мари !

    ОтговорИзтриване
  2. Ох, гледам само сините чаши...независимо какво ще ми покажеш покрай тях ще е супер :Р

    ОтговорИзтриване
  3. Много ми харесва тази рибка,пък и резенето,мисля,че рецептата е разкошна !Пак така стилно си поднесла,Мария!Сърдечен поздрав! :)

    ОтговорИзтриване
  4. Много ми хареса идеята за рибката! :)
    Всичко изглежда апетитно и красиво поднесено!
    Сърдечни поздрави, Мария! :)

    ОтговорИзтриване
  5. Великолепно предложение, Мария -
    с ухание на море, риба и мащерка, със стилни аксесоари и пенливо вино!
    Много класно, комплименти и от мен, Диана

    ОтговорИзтриване
  6. Мария, финокиото сякаш е родено за риба!
    Чудесно съчетание в добавка на това хубаво вино!
    Прегръдка и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
  7. Вкусно и много красиво поднесено!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  8. Ах, този сини син цвят! И ах това финокио:), вълшебница си!

    ОтговорИзтриване
  9. Прекрасна рапсодия в синьо, с аромат на море, златни лимони и това финокио! Размечта ме за лято и бриз! ;)
    Освен панирано, финокиото го пробвах и в картофено пюре, Мария - много нежно се получава и се оказа сполучлива комбинация.
    Лека нощ, мила!

    ОтговорИзтриване
  10. Мария, страхотно предложение- харесвам рибките, а това лавраче в допълнение с финокиото сигурно е прелестно! Прекрасна трапеза! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  11. Мария,
    това лавраче изглежда супер вкусно! Много хубава и лесна рецепта, благодаря!

    ОтговорИзтриване
  12. Мария, перфектна рецепта, перфектно вино, в перфектни чаши! Толкова свежо и вкусно и морско...!

    ОтговорИзтриване
  13. Мммм, облизвам се като същий котарак пред монитора! Обожавам прясна риба, особено лаврак (предпочитам пред ципурата) и си записвам рецептата:)

    Александра

    ОтговорИзтриване
  14. Ароматът на финокио -
    обвил нежно лавраците,
    вино от страната на Пинокио,
    .......................
    е, какво да направя, като на езика ми е
    римата с "тумбаците".....
    Гръцко синъо, италиански вкус,
    с пенливо вино и домашен лукс....
    ....Само щрих към твоята майсторска картина...
    Продължавай да рисуваш...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Каква поезия...с кулинарен привкус! Благодаря много на Анонимния за прекрасния коментар!Изключително ме зарадва и изкефи!

      Изтриване