06 януари 2010

ПЕЧЕНА РИБА И КАРТОФИ ВЪВ ФОЛИО НА БАРБЕКЮ



Да ви представя моята помощничка - котачето Мишел Ма Бел - наследничка и пълно копие на нашата мила Шанел, която през лятото изчезна....и още тъжим за нея....Та Мишел е голям любител на барбекюто, каквото и да се приготвя там, тя е,като Гюро Михайлов - на пост през цялото време, наблюдава , "помага", може би защото предусеща ,че ще има и за нея нещо вкусно, а и на финала обича да полегне отпред на топличко....





Днес направих импровизации от риба и картофи, които станаха много вкусни.
За рибата са ви нужни :
-котлети от риба - шаран, амур, толстолоб, или цели риби - пъстърва, лаврак, кефал...каквото се е уловило в мрежата ви е добре дошло !
-маслини без костилката- колкото ви се откъснат от сърцето
-тайландски рибен сос /е, може и без него, ама Драго ме зариби...или за-соси /
-4 с.л. мед
-балсамов оцет- няколко капки
-сокът на 1-2 лимона
-сол,пипер, дивесил / може и естрагон- за по-изтънчените вкусове /



Аз използвах котлети от толстолоб и цели пъстърви.
Поставям рибния котлет във квадратно парче фолио / достатъчно голямо да се направи хубаво пликче /, наръсвам по няколко капки рибен сос и балсамико, заливам със сока от лимон- 3.4 суп.л., и намазвам с 1 суп.л. мед. Поръсвам отгоре с червен и черен пипер. И сол - имайте предвид, че рибения сос е много солен и за нашето семейство е напълно достатъчен за осоляването. И внимавайте, че колкото е по-солено- повече биричка или бяло винце изпива....да не се тюхкате сабалЕ защо ви цепи главата от тази вкусна рибка....! Увивам много усърдно, за да не допусна изтичане дори на капка от вкусното сосче. И хвърлям на плочата.....само да уточня, че този плосък камък- плоча домъкнахме лятото чак от Гела, ама върши страхотна работа....
По същият начин действаме с цялата рибка, но всичко поставяме в коремчето- за да овкуси месото.
Въртим , като да сме поставили рибката на слънчеви бани ...Тя не иска много препичане....развиваме фолиото и сервираме.Прекрасно се съчетава и със сос скордаля или сос тартар .



С картофките е по-просто...Нужни са
-картофи,
-лук,
-чесън,
-праз и
-подправки.
Картофа, цял и без да го обелвам, измивам много добре.Разрязвам на две равни половинки и в средата поставям резени лук и чесън, парченце праз. Посолявам и слагам някоя мерудия- каквато ви се намира, балканска чубрица, самардала, шарена сол...После увивам във фолиото и хвърлям на плочата. Картофките малко по-бавничко се пекат и са по-вкусни силно препечени....



Ами това е ...
Но.... ако си нямате котаче за помощник - сФФиркайте, ще ви услужа с наш"та Мишел...


Да ви е сладко!

------------------------------------------------------------------------------------
Вижте цялата колекция от







-------------------------------------------------------------------------------

4 коментара:
ghost13 каза...
Много вкусно и уютно изглежда вашата трапеза.
И помощницата ти е голяма сладурана ;-)
Поздрави и вкусна кулинарана седмица!

03 ноември 2009 18:31
krasi vasileva каза...
Многооооо вкусно и изглежда !

03 ноември 2009 21:13
Dani каза...
И аз искам...И моето коте също...И това барбекю...А,бе изобщо -какво да говорим пред тези снимки?Поздрави!

04 ноември 2009 07:57
sofia_dh каза...
Поздрав за Пепеляшка !!!

Радвам се че открих твоето местенце...

06 ноември 2009 11:00

3 коментара:

  1. tazi ve4er i az 6te probvam receptata samo 4e s pusturva:))))

    ОтговорИзтриване
  2. Това ще го пробвам след малко. Само дето ще е на фурна. Ще пусна снимки после.

    ОтговорИзтриване
  3. Ето как станаха моите котлети:
    http://yurukov.net/blog/2012/11/19/ribeshki-kotleti-folio/

    ОтговорИзтриване