За турската кухня и за любимия на моето семейство турски ресторант "НЕДЖО"

За дългият и чувствен  флирт между моя милост и турската кухня сте се досетили сами, прочитайки  поста ми
 Локумената усмивка на Ориента :

Но..не винаги можем да тичаме до Истанбул на кулинарен туризъм, затова си имаме и тук, у нас, любим и непрекъснато посещаван  турски ресторант. Той се казва ресторант "Неджо"  и за жалост се намира чак на магистрала Тракия, в района  на Пазарджик, зад бензиностанция Шел по посока към Сф, има си обаче начин накъдето и да се пътува, винаги да се заобиколи до него. На нас  отдалечеността не ни пречи..понякога ходим специално до там за едното хапване / от нас до там е точно 1 час път, колко му е.../, а иначе пътувайки често в тази част на Бг, задължително спираме за угощение и за храна за в къщи дори. Той не е лъскав, в началото замислен главно да обслужи турските тирове. Но в последните години забелязвам, че винаги е пълно и с български коли. Работи денонощно и пещта му не е спирана  повече от 20 години. А този сладур имам чувството, че никога не почива- когато и да отидем, той винаги е там и винаги е широко усмихнат....

Hos geldiniz!

Welcome!

Добре дошли!

.....в ресторант "Неджо" 

 Тук приготвят невероятно вкусни и автентични ястия от турската кухня, някои дори по-вкусни  от тези които съм яла в самата Турция, а вЕрвайте ми там съм изяла бая нещо.....

 Предлагат се много богата гама от емблематичните турски кебапи:
- Адана кебап - смес от агнешко и телешко мляно месо, пикантен или натурален:

- Бейти кебап - смес от пилешко и агнешко мляно месо. И бейти кебапа  е 2 вида- чеснов и  пикантен, и двата супер вкусни:

- Килис тава- агнешка и телешка кайма, а отдолу картофи с  чесън и домати: 

- Патладжан-кебап:

- шишове от пилешко, телешко, агнешко:

- шишове от агнешки дроб,
- шишове от пилешки крилца:

- Антеп тава -агнешко месо с домати, чесън, чушки и лук,
- Агнешки котлети с лук, домати, чушки и чесън ...и един натурален вкусен сос, получен от печенето,

А също и супи- пилешка, агнешки курбан, шкембе и емблематичната за турската кухня крем супа от леща....
Предлага се турската пица- Лахмаджун

Много видове салати - езме, чобан салата, кьополу, хайдари, сух таратор, и още много други....

Има и
-прясносолно сиренце и
-пържени чушки и патладжани с млечен сос.
Невероятно вкусни печени зеленчуци и
страхотен печен чесън:

За турската кухня е характерно използването на Сумак. Комай това е единствената разлика между нашата Овчарска и тяхната Чобан салата -  турската е обилно подправена със сумак.

А това е лук със сумак, който винаги присъства като гарнитура. Уж простичък лук, но сумака така приятно променя и олекотява вкуса му.....

Ето я и витрината от която клиента добива представа за изписаните чужди имена в менюто :

Това е Адана-кебапа , пикантен и обикновен, а в кръглите съдове са т.нар.Тави.

Най-напред , като комплимент от заведението предлагат една пикантна, ужасно вкусна разядка, наречена Езме направена от кълцани домати,краставици,чушки, люта чушка, лук, магданоз и сумак, и огромна чиния с магданоз с лимон, също за разяждане...Тези вкусотии предизвикват апетита  и на най- злоядия човек....

Към салатките можете да пийнете и една турска анасонова ракийка yeni raki, а после, с кебапа,  да опитате и турската бира  EFES.

След това пристига небезизвестната турска Питка на гребен с парченца масло отгоре - няма как да опиша вкуса й, божествен :

и различните кебапи и шишове:

Има и сладки, сиропирани изкушения - няколко вида баклави, шекер-паре, кадаиф с шам-фъстък. В компанията на турски чай и на гъсто и ароматно турско кайве.....

Всичко е много прясно, току-що приготвено пред теб. То няма как да не е, защото там е стълпотворение от тирове и все повече и повече български коли, денонощно...
Е, ако имате път натам и обичате вкусната храна, но не държите да се къпете непременно в лукс, спрете и се насладете на невероятната турска кухня в скромна обстановка.

А ако срещнете една луда с фотоапарат- туй съм аз......

Afiyet olsun! , или да ви е сладко!

--------------------------------------------------------------
Вижте и моите рецепти за ястия от  турската кухня-тук :

----------------------------

Наскоро гостувах в блога ТВОРЕНИЯ И ВДЪХНОВЕНИЯ на Тони, за което можете да прочетете тук:

За щастието - "СВЕТЪТ Е ГОЛЯМ И ЩАСТИЕ ДЕБНЕ ОТВСЯКЪДЕ"

Мария Пепелджийска от Цветно... с Пепеляшка

------------------

Приятелска софра с ОВЧИ ПЪРЖОЛКИ в Родопското село Паталеница

Това пищно угощение се случи още през есента....И отново в Родопското селце Паталеница...където често гуляем при наши приятели! Нали ви разказвах тук:

Hit the road, друже! или С РАНИЦА на ГЪРБА из РИЛА и ПИРИН

как ударихме на камък с неуспешното дирене на такива пържолки в Якоруда. Е, още тогава взехме решение, че щом една овча пържола не идва при чревоугодника, той ще иде при нея и ще си я подсигури сам....Речено-сторено!

 Знаете, че в село Паталеница често си правим  угощения за ценители, с препратки към традициите на предците ни:
Уникалният ГЕРГЬОВДЕН в село ПАТАЛЕНИЦА със средновековната църква "Св.Димитър"

Кисело зеле на връшник

И така, за овчите пържоли са ви нужни най-напред голям мерак. После ви е нужна и весела компания - овчите работи са си стадни работи, дет се вика, и ви трябва голямо стадо, с което да си споделите трапезата и веселбата.  И накъде на софра без винце........ама много да е, щото още при печенето да преглъщате ароматите наоколо и да дегустирате месцето, с пълна чаша в ръка.....

 Необходимо е и

прясно овче месо,

много глави лук,

люти чушлета,

прясно смлян черен пипер,

сол,

червен пипер,

магданоз.

Овчето месо се нарязва на  парчета, като за пържоли. Нарежда се в тава ред месо, ред нарязан лук, черен и червен пипер, сол, люти чушки и пак месо, лук, подправки....Остава се цяло денонощие да престои на хладно. И после следва печенето на много силен огън, хубаво да се препече и изтече мазнинката. И да станат изкусително препечени и хрупкави. Страхотна вкусотия - вкуса е напълно различен от всяка друга пържола.

И накрая  нареждате софрата ...наздраве и да ви е сладко!