Уверявам ви, че това са най-най-вкусните италиански кантучини, които съм хапвала....
Божествени - с много сушени плодове и ядки!
И с аромат на Коледа...
А тези кантучини са ми още по-вкусни, защото винаги ги приготвя моята 16 годишна дъщеричка Елена. Тя използва доста различни рецепти във времето, но намерихме своя вкус с много малки промени в рецептата от сайта на Ирина Купенска, за което безкрайно благодарим!
Освен, че са много вкусни, тези кантучини се приготвят много лесно, но за сметка на това свършват бързо.....Можете да направите и подаръчета в малки торбички от домакинска хартия:
КОЛЕДНИ КАНТУЧИНИ
/ CANTUCCINI /
Необходими продукти за една пълна метална кутия за сладки:
4 яйца
150 гр кафява захар
3 ч.л. настъргана лимонова кора
4 с.л. настъргана портокалова кора
600 гр брашно
3 ч. л. бакпулвер
30 мл пр.мляко
30 мл пр.мляко
сол - на върха на лъжичката
100 гр сушени червени боровинки, накиснати в ром
100 гр сушени сини сливи, накиснати в ром
100 гр. стафиди, кайсии...също накиснати
100 гр бадеми,
50 гр шам фъстък,
Ядките са предварително лекичко позапечени.
1 ампула ванилия
Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем, добавят се и коричките от цитруси, млякото и ампулата ванилия.
В друга купа се смесват брашното, солта и бакпулвера. Изсипват се при яйцата и се бъркат до получаването на гъсто тесто.
Сипват се и сушените плодове, нарязани на ситничко и изпечените ядки. Омесва се хубавичко тестото.
Тестото се разпределя на 4 равни части и се оформя на дълги фитили, които се преместват внимателно в тава за печене с кухненска хартия отдолу. Намазват се лекичко /по желание!/ с жълтък, разбит с водичка.
Пекат се 25-30 минути, до златисто.
Изваждат се и се охлаждат малко. После фитилите се нарязват както се реже луканка, на тънки филийки, е, не чак толкова тънки, де...! И отново се подреждат в тавата върху хартията за печене.
Отново се изпичат за около 20 минути.Трябва да са добре изпечени и изсъхнали.
После се оставят да се охладят и се прибират в метална кутия. Там могат да си стоят 10-тина дни...докато устискате, при нас свършват светкавично. С чаша прясно мляко, кафе или чай...м-м-, удоволствието е пълно и гарантирано!
Пожелавам ви
незабравими Коледни празници,
топлина и уют в душите и домовете ви,
усмивки в сърцата ви
и вкусни и красиви трапези!
И много настроение!
И сбъднати копнежи!
И най-важното ...бъдете здрави!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------А ето и другите ми рецепти за Коледната трапеза
Пепеляшка ..в блога ти се чуствамкато в приказка.
ОтговорИзтриванеМного хубава рецепта и със сигурност вкусна като гледам снимките.
Поздравления на дъщуря ти за майсторските сладки.
Прегръдки и хубава вечер мила.
Искам да ги опитам. Ще ми се да имам повече време, за да ги приготвя тази Коледа! Прекрасни са!
ОтговорИзтриванеИзглеждат чудесно!
ОтговорИзтриванеВесели празници и на теб!
Пепелджийска,след празниците очаквам нещо,което хем да се яде,хем да е за отслабване! Погледнах и останалите коледни манджи и ...моите донадени килограми ще тежат на твоята съвест.
ОтговорИзтриванеТъй като съм пристрастена към тия канточини вече хрупам ....Невероятно апетитни и ароматни!
ОтговорИзтриванеПоздрави!
Като имам предвид,че си специалист по Италия и едва ли си пропуснала да ги опиташ от извора ти се доверявам на 100%,че са страхотни!И от снимките е видно също!Елена се е справила като абсолютен професионалист,браво!Тези наши момичета ще ни отсрамят един ден :)!
ОтговорИзтриванеБлагодаря за толкова милите пожелания,да ти се връщат стократно,мила!
Щастлива Коледа!
Пепеляшке,
ОтговорИзтриванедали моята 8 -годишна дъщеря ще се справи, че ми се претовари готварската програма, а наистина искам да ги имам на трапезата си:-)
Прекрасно!
И благодаря за пожеланията, дай Боже всеки му!
Мария, много хубави са се получили кантучините ви. И аз тази година правих за пръв път, но по рецепта на Lois от Salted Lemons. Изглеждат по подобен начин - много са богати. Поздрави и да ви е богата и годината, така както е богат вкусът на тези кантучини! Поздрави и весели празници!
ОтговорИзтриванеОткривам нов коледен сладкиш при теб, празнична Пепелящке - приготвянето ми звучи ми по-лесно и достъпно от щьолена, бях се заканила да правя този сладкиш и се запасявам периодично със сушени и захаросани плодове, които все свършват:) сега ми се струва, че лекичко ще променя намерението си:)
ОтговорИзтриванеПоздрави, Мария!
Belli i tuoi biscotti
ОтговорИзтриванеciao
Че са много вкусни, спор няма! Но освен, че са многоцветни, са и многократно по-ценни, щом са приготвени с любов. :)
ОтговорИзтриванеНезабравими празници, здраве, благоденствие и сбъднати мечти на цялото семейство пожелавам, Мария! :)
Прекрасни са, Мария и
ОтговорИзтриванеосвен че изглеждат великолепно, са направени с много любов. Моите адмирации към талантливите ти дъщери, сърдечни поздрави и благопожелания за вълшебни празнични дни, Диана
Направих ги, Мария! Ароматът е невероятен, вкусът - богат. Прибрах повечето, за да ги нося на моите хора в Бургас:)
ОтговорИзтриванеhttp://martiniki.blog.bg/drugi/2011/12/19/par-excellence.869177
Благодаря ви от сърце за милите думи!
ОтговорИзтриванеМъх, нека се пробва малката ти 8-годишна дъщеричка, моите от малки действат в кухнята- а то няма какво да им обърка, под зоркият поглед на мама...
Марта, радвам се, че си ги направила, дано ви харесат...Днес малката направи втора доза, направо се побъркахме по тия кантучини....то ще проличи на кантара след празниците, де!
Най-сетне, след половин година, Гугъл ми разпозна профила в персоналният ми блог, май наистина по Коледа стават чудеса...
Нека само красиви чудеса ни изненадват през цялата година! Дай боже!
Badete jivi i zdravi i mnogo sbadnati mechti .Blagodarim za vkysnite retcepti .Vesela koleda i shastliva nova godina..:)
ОтговорИзтриванеЧЕСТИТА КОЛЕДА!
ОтговорИзтриванеЗДРАВЕ ,КЪСМЕТ И УСМИВКИ!
Честита Коледа! Много здраве, любов и късмет ви желая!
ОтговорИзтриванеВесели празници, чудесно изглеждат кантучините!!!
ОтговорИзтриванеЧестита Коледа,Мария!
ОтговорИзтриванеДа донесе на семейството ви много здраве,сполука,надежди и мечти!
Мария, честита Коледа и Щастлива Нова година! Желая ти много здраве, усмивки и късмет!
ОтговорИзтриванеКакто е видно, не съм влизала тук от мнооого време. Все пак кантучините са на почит по всяко време. Аз правя едни само с бадеми, но ще се възползвам от рецептата на Ели. Трябва да се учим от девойките :). Изглеждат чудесно, сигурна съм, че на вкус ще са прекрасни!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти,Мария!Правя твоите кантучини по всяко време,не само по Коледа!Прекрасни са!И с висока трайност!Благодаря ти за рецептата и за пътеписите ти за Италия!Моята Италия!Десет години от живота ми преминаха там! Познавам италианската кухня,но от твоя блог научих много повече!Комплименти за всичко,което споделяш!
ОтговорИзтриванеи днес
Много ви благодаря, Златка, за топлите думи. У дома също целогодишно правим кантучини, няма по- голямо удоволствие с чаша кафе, или ликьорче. С пожелание за вкусна и слънчева пролет в чинията!
ИзтриванеНаправих ги, макар и с леки модификации станала страхотни! Благодаря за рецептата!
ОтговорИзтриванеБлагодаря за доверието, радвам се че са ви харесали! Вкусна и сладка да ви е цялата нова година!
Изтриване