Най-вкусната ИТАЛИАНКА или РИГАТОНИ ТОРТА /RIGATONI CAKE/ с телешка кайма

Хи-хи, не знаете коя е най-вкусната италианка, ли?
И най-известната?

Ама разбира се, това е ПАСТАТА.

Че има ли кътче по света, което тя да не е покорила?

Днес, искам да ви запозная с една такава bellissima синьорита:

-тя е изкусително апетитна и вкусна,

-тя прелива от чувствени аромати,

-еднакво привлекателна и съвършена е от всички страни,

-страхотно кокетно  позира и украсява  всяка трапеза,

-тя е радост за небцето, окото и душата,

-тя е  бижу за истински гурмани.

По принцип и по рецепта, тя го раздава соло в чинията.

Но, като знам буйния й нрав,

реших овреме да я запозная с един подобаващ  изкусител -

вездесъщият ДОМАТЕН СОС.

Паснаха си още от първата хапка.....

Време е да насочим  прожекторите,

време е да дръпнем завесите,

време е на подиума да дефилира

представителката на най-вкусните италианки -

прелестната

 Ригатони торта /RIGATONI CAKE/

Необходими продукти, за да докарате тази красавица и на вашата трапеза:
1 пакет 500 гр. ригатони
настърган пармезан - едно пакетче от 100 гр.

телешка кайма - 500 гр.
1 голяма глава лук
5-6 скилидки чесън
сол
червен пипер
черен пипер
4 до 10 суп.л доматено пюре- аз ползвам доматен концентрат на CIRIO и слагам повечко, защото обичаме по-доматения вкус. Вие преценете количеството според вашия.....Слага се единствено и само дом.пюре- всякаква друга доматена консистенция ще направи тортата водна и трудно ще се изпече, а може и да се разпадне при поднасяне.
магданоз
щипка риган

сос Бешамел:
1 яйце
 1 1/2 суп.л. брашно
1 1/2 ч.ч.прясно мляко
малко кубче масло
сол и черен пипер

За поръсване отгоре на пастата :
пармезан
гауда
моцарела,
може и само едно от тях, но аз сложих и от 3-те вида за разкош и по-богат вкус. Би могло да се сложи и Бг кашкавал, но той винаги пуска много мазнина и затова се въздържам от употребата му.

Ето и начина на приготвяне.
Най-напред сварявам, или по-точно оставам недосварени ригатоните в тенджерка с вряща и подсолена вода.Варете наполовина от посоченото на опаковката време. Изваждам и измивам със студена вода. И..започва подреждането им в тава с падащ борд- това е малко по-пипкавата част.Ригатоните трябва да са изправени и строени, като войници :

Поръсвам ги с настърган пармезан. В друга тенджерка задушавам каймата, лука,чесъна, подправките - оставам за десетина минути да поври и сипвам доматеното пюре. Накрая поръсвам с риган и магданоз. Тази смес внимателно разсипвам върху строените  ригатони- ако имате търпение можете с малка лъжичка да запълните всяка тръбичка, аз нямах...но те някак си се оправиха и сами.....

После си приготвям соса Бешамел.  Разбивам всички продукти и бавно ги изсипвам в тенджерката с разтопеното на котлона масло. Бъркам непрекъснато, докато се сгъсти. Изсипвам Бешамела върху каймата. Наръсвам отново с настъргано пармезанче:

Следващите стъпки не са задължителни, а само препоръчителни- аз настъргах доволно количество моцарела и гауда, като по мое скромно чревоугодническо мнение, колкото повече- толкова повече..нали знаете максимата на Мечо-Пух! И моята е такава.....

Изпичам в предварително загрята фурна за около 30 минути. то общо взето няма какво толкова да се пече, просто да се зачерви отгоре и при допир да не се движи във формата...

Оставям да поизстине и чак след това махам борда на формата.
Да уточня, че с тези продукти става една торта за 4-6 -8 души, в зависимост от възможностите на субектите, а и от това като какво блюдо ще се сервира- основно или предястие.
Сервирам парче от тортата с Доматен сос с босилек  по тази рецепта.

Ах, каква  палавница е тази апетитна синьорита -

не й бе достатъчна компанията на Доматения сос,

а си пожела и бутилка хубаво вино......
разбира ги тя тия работи!

Побързайте да  й се насладите и вие!

И ДА ВИ Е СЛАДКО!

И пролетно, и цветно на душата!