Пълнен заек, дремещ в тиква

Тази рецепта е в отговор на предизвикателството на  Лети  за приготвяне на вкусотийки  с тиква  и получаване на  тиквен медал..
И така......като компилация между моите рецепти
 ПЪЛНЕНА ТИКВА С ДРУСАН КЕБАП    и  
ЗАЕК С РОЗМАРИН с гарнитура от ТИКВА С БАЛСАМИКО ,
се роди идеята за

                        ПЪЛНЕН ЗАЕК, ДРЕМЕЩ В ТИКВА

Освен

1 цяло зайче

ви трябват още:

1 свинска тиква, или половинката част на тиква-цигулка,

1 каф.ч.ориз басмати,

5-6 гъбки печурки,

2-3 с.л.зехтин,

2-3 стръка розмарин /или щипка сух розмарин/,

черен,червен пипер и сол на вкус,

1 голяма глава лук,

3-4 скилидки чесън,

1 чаена ч.бяло вино,

щипка джинджифил,

щипка люспи чили, ако обичате люто.

Задушавам лука  в зехтина, прибавям ориза и нарязаните  гъбки, и оставям да поомекне. Задължително ориза трябва да е почти сварен, защото после при пълненето в зайчето, не се сварява допълнително- не знам как става така, може би не достига до него течност....Преди да сваля от огъня, овкусявам с нарязания на ситно чесън, черен и червен пипер, чили, джинджифил, розмарин и сол. Посолявам зайчето от всички страни.

Напълвам коремната кухина на зайчето с ориза и затварям коремчето с клечки за зъби.

Тази година хич не се намират свински тикви, затова за целта съм си купила половинка тиква-цигулка. Махам месестата, издължена  част, която по-късно използвам за приготвяне на  ТИКВЕНИК с кокосови стърготини
 и ползвам само кръглата част, прилична на голяма паница.  Почиствам тиквата от семки и в така оформената тиквена съдинка, слагам да полегне пълненото зайче.За да се събере, зайчето свивам на кълбо. Ако са ви останали гъбки, подредете няколко около зайчето. Поливам с чашата вино, в която съм разтворила много малко сол, черен пипер, джинджифил- течността си остава в тиквата. Слагам отгоре парче фолио за капак и забравям във фурната за около 4 часа. Е, все пак поне веднъж надникнете, за да проверите какво се случва. И на финала махнете фолиото, за да може зайчето и тиквата да получат златист и неустоим загар.....Ако течността не се изпари и остане в тиквената съдинка, можете да я излеете в малка тенджерка и да я сгъстите с царевично нишесте- получава се пикантен и ароматен сос, който чудесно полива месцето и гарнитурата към него.

Сервирам парче тиква с гъбки, парче месо от зайчето и лъжица плънка с ориз. И сосче...Страхотно си пасва с някаква туршийка или
ОПУКАНИ, ПЪЛНЕНИ КАМБИ,
 киселичкото финно допълва  и смекчава сладкия вкус на тиквата. И както е видно на снимката, поляхме обилно с любимито ни вино Енира . Получи се истинска есенна феерия от  аромати, а за вкуса - просто трябва да опитате.....

А когато премине сезона на тиквите, зайчето си го пълня и изпичам във фурната в тавичка, като  розмарина, който перфектно кореспондира с тиквата, тук  заменям с джоджен. Пак си е много вусен зайко-байко и без да е задрямал в тиквата.....

Лети, незнам дали ще заслужа тиквения медал, но ти благодаря, че ме провокира за тази игра, и се получи една наистина много вкусна комбинация от заек и тиква, която вече  2 пъти приготвям .

Мисля, че това е и едно ефектно хрумване за Коледната или Новогодишна трапеза.

И изобщо, за настъпващите зимни студове ....

Вижте също празничните рецепти за :

-  ПЪДПЪДЪЦИ В ГНЕЗДО а ла Пепеляшка - кулинарна импровизация за 4 пъдпъдъка, манатарки и гнездо...с лек френски нюанс в нашенски 7/8 такт...

-   ПЪЛНЕНА ПУЙКА С КЕСТЕНИ, или празнична компилация между пернатото, кестени, боровинков сос, печени ябълки...и много настроение

Да ви е сладко и на вас!