ТИРАМИСУ - вечната италианска класика

 Пухкав и  сочен, 

 с  опияняващ аромат на кафе и какао,

с разтапящи се маскарпоне и  бишкоти,

с пристрастяващ вкус, като самата  Италия.....

очарователен и  изненадващ с всяка хапка!

И нека италианите още да спорят къде аджеба  е родината на този десерт - дали област Венето, дали област Пиемонт, дали Фриули - Венеция Джулия....    У дома той отдавна  е станал  фаворит! А и мисля, че в световен мащаб е най - известният италиански десерт изобщо.
 Класическите съставки са малко - бишкоти, маскарпоне, жълтък, захар,  кафе и какао. В оригинала няма белтък, нито  алкохол. Но по света се импровизира вече с какви ли не добавки - ягоди, малини, ананас, лимон, а вместо кафе -  различни ликьори и десертни вина, че дори и бира.

У дома си имаме една рецепта, вече не помня откъде е взета - нейде из нета, но многократно изпитана в годините и все така любима.....всъщност всичко е дело на моята Еличка - и рецептата, и изпълнението.....
аз съм само гаден консуматор в случая!

ТИРАМИСУ

Необходими продукти за една тавичка с размери 35/25 см

500 гр маскарпоне /1 голяма опаковка/

2 пакета бишкоти Савоярди - от тях остават, всичко зависи от големината на тавата

50 мл  ром, коняк или вишновка /в краен случай- 1 ампула ром есенция/

1 чаена ч.кафе
4 яйца

6-7 суп.л. захар

какао на прах

Уверете се, че яйцата ви са  от сигурен производител и напълно пресни. 
Жълтъците и белтъците се разделят в две отделни купи.
Жълтъците се разбиват със захарта с миксер, докато побелеят. 
С  шпатула се прибавя маскарпонето и се разбърква много деликатно.
Белтъците, с щипка сол, се разбиват на сняг и много внимателно се прибавят към сместа в първата купа.

Кафето се смесва с алкохола в дълбока съдинка. Една по една се топят бишкотите и се нареждат в тавата. Покриват се с крем. Поръсва се с какао. Нарежда се втори ред бишкоти, отново се покриват с крем. Отгоре се поръсва обилно с какао.

Опакова се много добре тавичката с фолио и се оставя в хладилник за 7-8 часа.
Сервира се студено. 
И с много настроение....така както го правят италианците!