МИЛФЬОЙ от ГРИЛОВАНИ ПРАСКОВИ и МОЦАРЕЛА със САЛАТА от РУКОЛА

Тази година лятото не иска да си ходи, и слава богу! Защото все още има изобилие от  чудесни плодове и зеленчуци..Така че, яхвайте метлата към близкия пазар и си купете прасковки...а аз ще ви науча как да ги превърнете в едно страхотно салато-предястие с необикновен  вкус!

 МИЛФЬОЙ от ГРИЛОВАНИ ПРАСКОВИ и МОЦАРЕЛА
 със САЛАТА от РУКОЛА

За 4 порции са ви необходими:

5 праскови

3-4 топки прясна моцарела

1 връзка прясна рукола

За маринатата:

4 стръка зелен лук, само зелената част

1/2 връзка магданоз

3 стръка прясна мащерка

3 суп.л.мед

щипка сол

1 суп.л. настъргана лимонова кора

4 суп.л. пресен лим.сок

смлян кимион - на върха на лъжичката
/звучи едва ли не  перверзно, но придава необичаен и завършен аромат на сосчето за марината/

щипка чили на прах/ако обичате люто/

4 ч.л текила или вишновка

4 суп.л. зехтин

Едната праскова обелвам и нарязвам на ситни парченца и слагам в купичка. Прибавям всички съставки на маринатата, като пресните подправки и лука нарязвам също  на ситно.Разбърквам хубаво и пасирам - може с пасатор, може с блендер.

Останалите 4 праскови нарязвам на шайби.След като отрежете първата, най-горна шайба, костилката се измъква лесно и нататък е ясно.Първата и последна файба излапайте- те от едната страна са закръглени и не стават за нашето упражнение. Изберете твърди, сладки и ароматни праскови, а шайбите да не са тънки - нека са с  дебелина около 1 см.

Потапям всяка прасковена шайба в маринатата от двете й страни и поставям в силно нагорещен грил-тиган. Зачервяват се за секунди. Препичам ги по този бърз начин и от двете страни и изваждам в чиния.

Сервирането е забавно ....Нарязвам си топките моцарела на шайби.  И подреждам в чиния милфьой от прасковите и моцарелата - първо слагам грилованата прасковена шайба, после моцарелената шайба, пак праскова, пак моцарела и отгоре за финал отново праскова.Направете колкото редове прецените за необходимо. Около милфьойчето небрежно  нахвърлям рукола. Вземам купичката с маринатата и с лъжичка внимателно поливам върху прасковената куличка и върху руколата.Разпредям равномерно сосчето за всяка порция и сервирам.

Разкошотия ви казвам!

За по-изискана вечеря - с един куршум, два заека, защото си е  и предястие, и салата.....две в едно!

Сипете си подобаваща напитка и се наслаждавайте -
всяка хапка е с необичаен  вкус!
И с букет от аромати!

И да ви е сладко!
А аз отлитам на юг.....