16 юни 2011

Да се омажем с шоколад или Шоколадово фондю по швейцарски

Вчера се завърнах от Прага, но не съм отсяла още нито снимките, нито впечатленията си...
Но пък за Добре дошли се поглезихме с
ШОКОЛАДОВО ФОНДЮ


Страхотно вкусно забавление е това фондю....то е един подобаващ завършек на всяка вечеря с приятели. Като видни лакомници, ние си го правим често в къщи, особено в сезона на ягодите...защото шоколад, ягоди и шампанско е класика в гурме жанра, както знаете!
А с гости става веселба, защото който си изпусне плодчето в съдинката бива наказан - я с целувчица, я с нещо по-пикантно....Неминуемо всички муцуни стават сладурско-шоколадово-омазани....

Пиша рецептата, както я представиха в Бон апети, в предаването я направи преди много време готвача на Швейцарското посолство. Пиша и моите допълнения или изменения от огромния фондю-опит през  годините.

А рецептата е  простичка:
400 гр.натурален шоколад.Всъщност аз грамаж никога не съм спазвала- всичко слагам на око, в зависимост от хората. Сега ползвам Белгийски натурален шоколадов мус на прах, с него става много лесно и бързо.
5-6 суп.л. кондензирано мляко /аз слагам прясно /
2 с.л. сладко от френско грозде /аз слагам от боровинки-а може и без него/
2 с.л.коняк / аз слагам домашна вишновка/
1 с.л. филирани бадеми / аз слагам повече /
1 ч.л.настъргана портокалова кора / аз не слагам, че знае ли човек какви са тез кори.../
В годините съм го правила като съм добавяла  -
кокосови стърготини,
люспи от чили-пипер/за тези които обичат люто/,
 капка ванилова есенция,
а можете и само шоколад да разтопите- пак става! Но..., с добавките е разкош!
И разбира се много плодове - ябълки, портокали, банан, киви, ягоди, мандарини, парчета кокос..., а също и орехови или бадемови ядки. Различни сладки или кекс...Очарователно е да потопиш в шоколадовата смес коричка  хляб- ако той е домашен и с много орехи....комбинацията става убийствена....!



А сега, в сезона на ягодите го правим и само с ягоди....


Шоколадът се начупва в съд за фондю.Налива се млякото. Загрява се на тих огън и се бърка, докато шоколадът се разтопи.А ако сте повечко хора и количеството шоколад е голямо, можете първо да го разтопите в микровълнова или на водна баня, и после да сложите купичката над огънчето. В специалните за целта шоколадови фондюта, огънчето идва от малка свещичка. Иначе, онези по-големите, за сирене / рецепта - ТУК/  имат съд със спирт за горене. Ако ползвате такова, внимавайте, че огъня е доста по-силен и може да прегори шоколада.
Прибавя се сладкото...и бадемите, конякът...Накрая се добавя портокаловата коричка и разните там екстри.


И точно в тоз момент , отваряте и бутилка шампанско, италианското пенливо вино  Просеко е перфектно за случая, ако е сухо! . Мартини Асти, което е на снимката, е малко по-сладичко за целта.
Спонтанно, и с усмивка на уста,  си тананикате:
Хей, жЮвот, здравей, здравей!,
 защото живота е наистина прекрасен!
Радвайте му се и гребете с пълни шепи!

 И ДА ВИ Е СЛАДКО!

.
И за финал - пасторално пейзажче от Щвейцария, за която съм писала   ТУК :

15 коментара:

  1. Questa tua proposta con la frutta è davvero bella, ciao
    felice giorno

    ОтговорИзтриване
  2. Ей, добре си се завърнала, Мария! Ще чакам с нетърпение впечатленията и снимките ти от Прага.
    Нареждам се с една ягодка, за да опитам от туй великолепно шоколадово фондю. Не само то, но и съдчето, в което е, са страхотни!
    Слънчев ден, пълен с усмивки ти желая!:-)

    ОтговорИзтриване
  3. Страхотно изглежда, а за вкуса съм сигурна! Уникална, както винаги!
    Поздрави
    Надежда

    ОтговорИзтриване
  4. Бре-е, окапах се!

    ОтговорИзтриване
  5. Мммм,че вкусна плодово-шоколадова трапеза!И чаша шампанско за разкош!Ех,Мария,знаеш му реда на глезенето на стомахчето!Чакам публикацията за Прага с голям интерес!Че да видим и ние на кой цар на царуването ще се вредим да отидем най-после:) !

    Сърдечни поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
  6. Хайде, аз съм абсолютно ЗА омазването!!!!
    Великолепен прибор, Мария!

    ОтговорИзтриване
  7. Нямаш милост ти! Влизането тук ми е противопоказно, но пак ме влече...Омазвам се отмах

    ОтговорИзтриване
  8. Ох, омазах се само с гледане
    и си представям в действителност
    какво ще стане:)
    Много сладко съдче за фондю!
    Не съм виждала!
    И чакам Прага!!!!!

    ОтговорИзтриване
  9. Страхотна идея ми даде Мария за предстояшо гости. Само трябва да се снабдя с фондю за шоколад!

    ОтговорИзтриване
  10. Прекрасно е това.Веднъж в офиса се бяхме омазали подобаващо-беше много забавно.Хубаво е да го има във всеки дом,за гости е супер!

    ОтговорИзтриване
  11. Анонимен17 юни 2011 г., 9:53

    Би ли се оженила за мен? Някога? А?
    :)

    ОтговорИзтриване
  12. Добре си се завърнала, Мария!
    Насладих се на шоколад, плодове и страхотни снимки - сега очаквам разказа ти за красива Прага!
    Поздрави и хубава нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
  13. Прекрасно!!!
    Страшно ми хареса разказа ти, а да не говорим за вкусотийката.
    Веднага го шервам, че да му се радват и други хора. Все пак днес е най-дългият ден и време за удоволствие - бол. :)))

    Мерси, Пепеляшка, за прекрасния разказ! :)

    ОтговорИзтриване
  14. Истински шоколадов рай си приготвила, Мария! Сътворила си плодово-шоколадова приказка...
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  15. Може лу да се използва домашен течен шоколад?

    ОтговорИзтриване