06 януари 2010

СЬОМГА със зеленчуци и сос Тартар




Тия дни съм на рибна вълна....
Необходими продукти за тази рецепта:
4 порции сьомга- филе от около 200 гр.всяко,/става и с филе от бяла риба /,
карфиол,броколи,
1 чаша замразени зеленчуци на Бондюел - грах, царевичка, моркови / може и пресни, разбира се, но с тези е по-бързо и лесно /
малко рибен тайландски сос,
естрагон или друга подправка, която ви допада- риган, мащерка...,особено лимонова мащерка.
стар лук на шайби,
сол

Рибата подреждам в тавичка, а около нея посипвам от зеленчуковата смес,карфиола и броколито на розички също подреждам около рибата. Отгоре върху рибата подреждам шайби от старият лук. Поръсвам с подправките, рибения сос и запичам във фурната. След около 15 мин. нареждам върху всяка риба и по няколко парченца моцарела /може и друг млечен продукт, но да не е мазен, като кашкавала например.../.
Сервирам със сос скордаля или сос тартар.
И студено бяло вино......

А сос Тартар приготвям от :
кисело мляко,
ситно нарязани стерилизирани крастовички,
смлени орехи,
копър,
малко сок от лимон,
малко счукан чесън /по желание/,
сол.
Невероятно добре се комбинира с риба....


Да ви е сладко !




Няма коментари:

Публикуване на коментар